مواد تشکیل دهنده
- دجاج، مغسولة ومقطعة الى 8 قطع1 دجاج
- أرز حبة طويلة، مغسول2 كوب
- بصل، مقطعة1 حبة
- حليب السائل2 كوب
پوره گوجهفرنگی2 ملعقة كبيرة- عود قرفة1 عود
میخک2 كبش- فلفل أسود حب3 حب
- حبوب هيل2 حب
- ورقة غار1 ورقة
- باقة كزبرة طازجة1 باقة
- زبدة، مذوبة3 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 2
تُسلق قطع الدجاج الماء وتُزال الرغوة عند ظهورها.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 3
يضاف البصل وعود القرفة وكبش القرنفل، وحبوب الفلفل، وقرون الهال وورق الغار و عروق الكزبرة. تُخفّف النار وتُترك القِدر مغطاة.
10 دقیقه - 4
عندما تنضج قطع الدجاج جيداً، تُرفع من القِدر وتوضع في صينية. تُصفّى المكونات المتبقيّة في القِدر ويُحتفظ بالمرق. يُدهن معجون الطماطم على قطع الدجاج وتُتبّل بالملح والبهار. توضع الصينية في الفرن مدة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الدجاج ذهبياً.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
سینی - 5
يخرج الدجاج من الفرن ويوضع في طبق للتقديم ويُخفظ ساخناً.
5 دقیقه - 6
لتحضير السليق، يُسكب مقدار 3 أكواب من المرق في قِدر وتُترك على النار حتى تبدأ بالغليان ثم يضاف الأرز ويُترك على نار هادئة الى أن يمتص الأرز المرق. عندئذٍ يضاف الحليب ويُترك على نار هادئة، مع التحريك من وقت الى آخر، إلى أن يذوب الأرز بالحليب.
20 دقیقه - 7
تضاف الزبدة المذوبة وتُمزج جيداً مع السليق. يُرفع المزيج عن النار ويُنقل الى طبق للتقديم.
5 دقیقه - 8
يُقدّم ساخناً مع الدجاج.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
پوره گوجهفرنگیper 100gمیخکper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.