Sauce caramel

Rania El-MasriCocinero

Ingredientes

• Azúcar
  0.7 tasse
• Agua
  0.3 tasse
• Jugo de limón
  0.3 cuillère à café
• Crema líquida
  0.7 tasse
• Vanille, liquide
  0.3 cuillère à café
• Sal
  0 pincée

Pasos

1. 1

   Dans une cocotte, mettre l'eau et le sucre au centre de la cocotte autant que possible (ne pas le mettre sur les bords) avec le jus de citron.

   Herramientas necesarias:

   Cazuela

   recipe.minutes
2. 2

   Allumer le feu entre moyen et élevé, couvrir la cocotte et laisser bouillir (ouvrez le couvercle de temps en temps pour vérifier si ça commence à bouillir).

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3. 3

   L'objectif de couvrir la cocotte est de créer de la vapeur qui aide à dissoudre le sucre qui pourrait coller sur les côtés de la cocotte et à éviter la formation de cristaux.

   recipe.minutes
4. 4

   Lorsque ça bout, cela ressemble à un sirop, baissez le feu à moyen et retirez le couvercle, laissez bouillir pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que cela se transforme en caramel (couleur dorée foncée), inclinez la cocotte de temps en temps pour remuer le caramel.

   recipe.minutes
5. 5

   Pendant ce temps, chauffez la crème au micro-ondes pendant environ une minute, puis ajoutez-la progressivement en remuant continuellement avec un fouet, en faisant attention à l'ébullition (lors de l'ajout de la crème, le feu doit être très doux).

   recipe.minutes
6. 6

   Après avoir ajouté la crème, augmentez le feu à moyen pour faire bouillir à nouveau, puis ajoutez une petite pincée de sel.

   recipe.minutes
7. 7

   Après l'ébullition, éteignez le feu et ajoutez la vanille.

   recipe.minutes
8. 8

   (Cette quantité produit environ une tasse de caramel).

9. 9

   Laissez refroidir, puis couvrez et mettez au réfrigérateur (se conserve deux semaines).

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Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Azúcarpor 100g

Energía387 kcal

Carbohidratos100 g

Azúcares totales100 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Jugo de limónpor 100g

Energía20 kcal

Proteínas0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales1 g

Agua94 g

Crema líquidapor 100g

Energía300 kcal

Proteínas2 g

Grasa total30 g

Carbohidratos3 g

Azúcares totales3 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas