Ingrédients
Sucre0.7 tasse
Eau0.3 tasse
Jus de citron0.3 cuillère à café
Crème liquide0.7 tasse- Vanille, liquide0.3 cuillère à café
Sel0 pincée
Mesures
- 1
Dans une cocotte, mettre l'eau et le sucre au centre de la cocotte autant que possible (ne pas le mettre sur les bords) avec le jus de citron.
5 minutesMatériel requis:
Cocotte - 2
Allumer le feu entre moyen et élevé, couvrir la cocotte et laisser bouillir (ouvrez le couvercle de temps en temps pour vérifier si ça commence à bouillir).
5 minutes - 3
L'objectif de couvrir la cocotte est de créer de la vapeur qui aide à dissoudre le sucre qui pourrait coller sur les côtés de la cocotte et à éviter la formation de cristaux.
5 minutes - 4
Lorsque ça bout, cela ressemble à un sirop, baissez le feu à moyen et retirez le couvercle, laissez bouillir pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que cela se transforme en caramel (couleur dorée foncée), inclinez la cocotte de temps en temps pour remuer le caramel.
10 minutes - 5
Pendant ce temps, chauffez la crème au micro-ondes pendant environ une minute, puis ajoutez-la progressivement en remuant continuellement avec un fouet, en faisant attention à l'ébullition (lors de l'ajout de la crème, le feu doit être très doux).
5 minutes - 6
Après avoir ajouté la crème, augmentez le feu à moyen pour faire bouillir à nouveau, puis ajoutez une petite pincée de sel.
5 minutes - 7
Après l'ébullition, éteignez le feu et ajoutez la vanille.
5 minutes - 8
(Cette quantité produit environ une tasse de caramel).
- 9
Laissez refroidir, puis couvrez et mettez au réfrigérateur (se conserve deux semaines).
5 minutes
Faits nutritionnels
Sucrepour 100gEaupour 100gJus de citronpour 100gCrème liquidepour 100gSelpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.