Sauce caramel

Rania El-MasriШеф-повар

Ингредиенты

• Сахар
  0.7 tasse
• Вода
  0.3 tasse
• Лимонный сок
  0.3 cuillère à café
• Жидкие сливки
  0.7 tasse
• Vanille, liquide
  0.3 cuillère à café
• Соль
  0 pincée

Шаги

1. 1

   Dans une cocotte, mettre l'eau et le sucre au centre de la cocotte autant que possible (ne pas le mettre sur les bords) avec le jus de citron.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   Allumer le feu entre moyen et élevé, couvrir la cocotte et laisser bouillir (ouvrez le couvercle de temps en temps pour vérifier si ça commence à bouillir).

   5 мин.
3. 3

   L'objectif de couvrir la cocotte est de créer de la vapeur qui aide à dissoudre le sucre qui pourrait coller sur les côtés de la cocotte et à éviter la formation de cristaux.

   5 мин.
4. 4

   Lorsque ça bout, cela ressemble à un sirop, baissez le feu à moyen et retirez le couvercle, laissez bouillir pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que cela se transforme en caramel (couleur dorée foncée), inclinez la cocotte de temps en temps pour remuer le caramel.

   10 мин.
5. 5

   Pendant ce temps, chauffez la crème au micro-ondes pendant environ une minute, puis ajoutez-la progressivement en remuant continuellement avec un fouet, en faisant attention à l'ébullition (lors de l'ajout de la crème, le feu doit être très doux).

   5 мин.
6. 6

   Après avoir ajouté la crème, augmentez le feu à moyen pour faire bouillir à nouveau, puis ajoutez une petite pincée de sel.

   5 мин.
7. 7

   Après l'ébullition, éteignez le feu et ajoutez la vanille.

   5 мин.
8. 8

   (Cette quantité produit environ une tasse de caramel).

9. 9

   Laissez refroidir, puis couvrez et mettez au réfrigérateur (se conserve deux semaines).

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Водана 100 г

Вода100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Жидкие сливкина 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки2 g

Всего жиров30 g

Углеводы3 g

Всего сахаров3 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги