سمك المسكوف العراقي

Omar Al-Khatibالطاهي

تمتع بتجربة نكهة العراق الأصيلة مع سمك المسكوف، طبق تقليدي يجمع بين سمك مشوي بشكل مثالي وصلصة غنية تعكس تراث الطهي العراقي. هذا الطبق ليس مجرد وجبة، بل هو رحلة عبر النكهات والمكونات الطازجة، مما يجعله خياراً مثالياً لعزائمك أو لتناول وجبة مميزة مع العائلة.

المكونات

• ١ ١/٢ كيلوغرام سمك كبير، منظف
  1.5 كيلوغرام
• ٤ فص ثوم، مفروم
  4 فص
• ١/٤ كوب خل
  0.3 كوب
• ١ ملعقة صغيره كاري
  1 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون
  0
• ملح
  0
• ٢ بصل، مفروم ناعم
  2 حبة
• ٢ طماطم، مفرومة صغير
  2 حبة
• ١ بقدونس باقة، مفروم ناعم
  1 باقة
• ٤ فص ثوم، مفروم ناعم
  4 فص
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
  2 ملعقة كبيرة
• ٣ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  3 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   ابدئي بدهن صينية بالزيت وضعي السمكة عليها، ثم وزّعي الملح والكاري والثوم والخل بشكل متساوٍ.

   الأدوات اللازمة:

   صينية خبز

   فرن

   30 دقيقة
2. 2

   أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   30 دقيقة
3. 3

   لإعداد الصلصة، اقلي البصل والبندورة في الزيت ثم أضيفي الثوم والبقدونس، ثم ضعي معجون الطماطم واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   لوح تقطيع

   سكين

   5 دقيقة
4. 4

   عندما تنضج السمكة، اسكبي فوقها الصلصة وأعيديها إلى الفرن مرة أخرى.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   10 دقيقة
5. 5

   يمكنك تقديم السمكة مع أرز بالشعيرية لإكمال الوجبة.

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية