Poisson Fesikh

Rania Al-ZaabiKüchenchef

Zutaten

• Bouri Fisch
  1 kilogramme
• Grobes Salz
  1 tasse

Schritte

1. 1

   Mettre le poisson dans une passoire et couvrir avec un morceau de tissu, puis le placer au soleil pendant deux jours complets ou jusqu'à ce que l'eau et le sang du poisson s'écoulent et qu'il gonfle bien.

   Benötigte Werkzeuge:

   Sieb

   2880 Min
2. 2

   Mettre le poisson dans un sac hermétique et le placer dans la cuisine à l'ombre.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Sac
3. 3

   Mettre le sel sur le poisson et le presser avec les mains de la queue à la tête pour faire sortir son eau, puis bien l'envelopper de sel.

4. 4

   Mettre le poisson salé dans un sac, puis le placer dans un récipient hermétique pour éviter que l'air n'entre dans le poisson.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Récipient
5. 5

   Retourner le sac de poisson dans le récipient tous les deux jours pour que la quantité de sel soit uniforme, et répéter le processus de pression pour faire sortir son eau et le sang avarié, puis saupoudrer de sel et le placer dans un grand morceau de tissu.

6. 6

   Placer le poisson dans un endroit éloigné de l'air direct (peut être mis dans le four) pendant environ 10 à 12 jours, et ainsi le fesikh sera prêt.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Bouri Fischpro 100g

Energie120 kcal

Proteine20 g

Gesamtfett5 g

Grobes Salzpro 100g

Natrium38758 mg

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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