Poisson Fesikh

Rania Al-ZaabiChef

Ingredients

• Bouri Fish
  1 kilogramme
• Coarse Salt
  1 tasse

Steps

1. 1

   Mettre le poisson dans une passoire et couvrir avec un morceau de tissu, puis le placer au soleil pendant deux jours complets ou jusqu'à ce que l'eau et le sang du poisson s'écoulent et qu'il gonfle bien.

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   Strainer

   2880 min
2. 2

   Mettre le poisson dans un sac hermétique et le placer dans la cuisine à l'ombre.

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   🍳

   Sac
3. 3

   Mettre le sel sur le poisson et le presser avec les mains de la queue à la tête pour faire sortir son eau, puis bien l'envelopper de sel.

4. 4

   Mettre le poisson salé dans un sac, puis le placer dans un récipient hermétique pour éviter que l'air n'entre dans le poisson.

   Required Tools:

   🍳

   Récipient
5. 5

   Retourner le sac de poisson dans le récipient tous les deux jours pour que la quantité de sel soit uniforme, et répéter le processus de pression pour faire sortir son eau et le sang avarié, puis saupoudrer de sel et le placer dans un grand morceau de tissu.

6. 6

   Placer le poisson dans un endroit éloigné de l'air direct (peut être mis dans le four) pendant environ 10 à 12 jours, et ainsi le fesikh sera prêt.

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Bouri Fishper 100g

Energy120 kcal

Protein20 g

Total Fat5 g

Coarse Saltper 100g

Sodium38758 mg

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags