سمك الفسيخ

Latifa Al-SharifKok

Ingredienser

• Bouri Fisk
  1 كيلوغرام
• Groft Salt
  1 كوب

Trin

1. 1

   يوضع السمك في مصفاة ويغطي بقطعة قماش ثم يوضع في الشمس لمدة يومين كاملين او الى ان تنزل ماء ودم السمك وينتفخ جيداً.

   Nødvendigt udstyr:

   Si

   2880 min
2. 2

   يوضع السمك في كيس يحكم اغلاقه ويوضع في المطبخ في الظل.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   كيس
3. 3

   يوضع الملح على السمك ويضغط عليه بواسطة اليدين من الذيل الى الرأس لتزل ماءه ثم يغلف جيداً بالملح.

4. 4

   يوضع السمك المملح في كيس ثم يوضع في إناء محكم الإغلاق لعدم دخول الهواء الى السمك.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   إناء
5. 5

   يقلب كيس السمك في الإناء كل يومين لتكون نسبة الملح متساوية، وتعاد عملية الضغط عليه لتنزل ماءه والدم الفاسد ثم يرش بالملح ويلق في قطعة قماش كبيرة.

6. 6

   يوضع السمك في أي مكان بعيد عن الهواء المباشر (يمكن وضعه في الفرن) لحوالي 10 الى 12 يوم وهكذا يكون الفسيخ جاهز.

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Bouri Fiskpr. 100g

Energi120 kcal

Protein20 g

Total fedt5 g

Groft Saltpr. 100g

Natrium38758 mg

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags