سمك الفسيخ

Latifa Al-Sharifآشپز

مواد تشکیل دهنده

• ماهی بوری
  1 كيلوغرام
• نمک درشت
  1 كوب

مراحل

1. 1

   يوضع السمك في مصفاة ويغطي بقطعة قماش ثم يوضع في الشمس لمدة يومين كاملين او الى ان تنزل ماء ودم السمك وينتفخ جيداً.

   ابزارهای مورد نیاز:

   صافی

   2880 دقیقه
2. 2

   يوضع السمك في كيس يحكم اغلاقه ويوضع في المطبخ في الظل.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   كيس
3. 3

   يوضع الملح على السمك ويضغط عليه بواسطة اليدين من الذيل الى الرأس لتزل ماءه ثم يغلف جيداً بالملح.

4. 4

   يوضع السمك المملح في كيس ثم يوضع في إناء محكم الإغلاق لعدم دخول الهواء الى السمك.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   إناء
5. 5

   يقلب كيس السمك في الإناء كل يومين لتكون نسبة الملح متساوية، وتعاد عملية الضغط عليه لتنزل ماءه والدم الفاسد ثم يرش بالملح ويلق في قطعة قماش كبيرة.

6. 6

   يوضع السمك في أي مكان بعيد عن الهواء المباشر (يمكن وضعه في الفرن) لحوالي 10 الى 12 يوم وهكذا يكون الفسيخ جاهز.

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

ماهی بوریper 100g

Energy120 kcal

Protein20 g

Total Fat5 g

نمک درشتper 100g

Sodium38758 mg

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی