Ingredienti
Pesce Bouri1 كيلوغرام
Sale Grosso1 كوب
Passi
- 1
يوضع السمك في مصفاة ويغطي بقطعة قماش ثم يوضع في الشمس لمدة يومين كاملين او الى ان تنزل ماء ودم السمك وينتفخ جيداً.
2880 minUtensili necessari:
Colino - 2
يوضع السمك في كيس يحكم اغلاقه ويوضع في المطبخ في الظل.
Utensili necessari:🍳كيس - 3
يوضع الملح على السمك ويضغط عليه بواسطة اليدين من الذيل الى الرأس لتزل ماءه ثم يغلف جيداً بالملح.
- 4
يوضع السمك المملح في كيس ثم يوضع في إناء محكم الإغلاق لعدم دخول الهواء الى السمك.
Utensili necessari:🍳إناء - 5
يقلب كيس السمك في الإناء كل يومين لتكون نسبة الملح متساوية، وتعاد عملية الضغط عليه لتنزل ماءه والدم الفاسد ثم يرش بالملح ويلق في قطعة قماش كبيرة.
- 6
يوضع السمك في أي مكان بعيد عن الهواء المباشر (يمكن وضعه في الفرن) لحوالي 10 الى 12 يوم وهكذا يكون الفسيخ جاهز.
Fatti nutrizionali
Pesce Bouriper 100gSale Grossoper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.