سمك الفسيخ

Latifa Al-SharifChef

Ingrediënten

• Bouri Vis
  1 كيلوغرام
• Grof Zout
  1 كوب

Stappen

1. 1

   يوضع السمك في مصفاة ويغطي بقطعة قماش ثم يوضع في الشمس لمدة يومين كاملين او الى ان تنزل ماء ودم السمك وينتفخ جيداً.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Zeef

   2880 min
2. 2

   يوضع السمك في كيس يحكم اغلاقه ويوضع في المطبخ في الظل.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   كيس
3. 3

   يوضع الملح على السمك ويضغط عليه بواسطة اليدين من الذيل الى الرأس لتزل ماءه ثم يغلف جيداً بالملح.

4. 4

   يوضع السمك المملح في كيس ثم يوضع في إناء محكم الإغلاق لعدم دخول الهواء الى السمك.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   إناء
5. 5

   يقلب كيس السمك في الإناء كل يومين لتكون نسبة الملح متساوية، وتعاد عملية الضغط عليه لتنزل ماءه والدم الفاسد ثم يرش بالملح ويلق في قطعة قماش كبيرة.

6. 6

   يوضع السمك في أي مكان بعيد عن الهواء المباشر (يمكن وضعه في الفرن) لحوالي 10 الى 12 يوم وهكذا يكون الفسيخ جاهز.

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Bouri Visper 100g

Energy120 kcal

Protein20 g

Total Fat5 g

Grof Zoutper 100g

Sodium38758 mg

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

Dieetkenmerken & Tags