سمك الفسيخ

Latifa Al-SharifШеф-повар

Ингредиенты

• Рыба Бури
  1 كيلوغرام
• Крупная Соль
  1 كوب

Шаги

1. 1

   يوضع السمك في مصفاة ويغطي بقطعة قماش ثم يوضع في الشمس لمدة يومين كاملين او الى ان تنزل ماء ودم السمك وينتفخ جيداً.

   Необходимая посуда:

   Сито

   2880 мин.
2. 2

   يوضع السمك في كيس يحكم اغلاقه ويوضع في المطبخ في الظل.

   Необходимая посуда:

   🍳

   كيس
3. 3

   يوضع الملح على السمك ويضغط عليه بواسطة اليدين من الذيل الى الرأس لتزل ماءه ثم يغلف جيداً بالملح.

4. 4

   يوضع السمك المملح في كيس ثم يوضع في إناء محكم الإغلاق لعدم دخول الهواء الى السمك.

   Необходимая посуда:

   🍳

   إناء
5. 5

   يقلب كيس السمك في الإناء كل يومين لتكون نسبة الملح متساوية، وتعاد عملية الضغط عليه لتنزل ماءه والدم الفاسد ثم يرش بالملح ويلق في قطعة قماش كبيرة.

6. 6

   يوضع السمك في أي مكان بعيد عن الهواء المباشر (يمكن وضعه في الفرن) لحوالي 10 الى 12 يوم وهكذا يكون الفسيخ جاهز.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рыба Бурина 100 г

Энергетическая ценность120 kcal

Белки20 g

Всего жиров5 g

Крупная Сольна 100 г

Натрий38758 mg

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги