سمك الفسيخ

Latifa Al-SharifKock

Ingredienser

• Bouri Fisk
  1 كيلوغرام
• Grov Salt
  1 كوب

Steg

1. 1

   يوضع السمك في مصفاة ويغطي بقطعة قماش ثم يوضع في الشمس لمدة يومين كاملين او الى ان تنزل ماء ودم السمك وينتفخ جيداً.

   Nödvändiga verktyg:

   Sikt

   2880 min
2. 2

   يوضع السمك في كيس يحكم اغلاقه ويوضع في المطبخ في الظل.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   كيس
3. 3

   يوضع الملح على السمك ويضغط عليه بواسطة اليدين من الذيل الى الرأس لتزل ماءه ثم يغلف جيداً بالملح.

4. 4

   يوضع السمك المملح في كيس ثم يوضع في إناء محكم الإغلاق لعدم دخول الهواء الى السمك.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   إناء
5. 5

   يقلب كيس السمك في الإناء كل يومين لتكون نسبة الملح متساوية، وتعاد عملية الضغط عليه لتنزل ماءه والدم الفاسد ثم يرش بالملح ويلق في قطعة قماش كبيرة.

6. 6

   يوضع السمك في أي مكان بعيد عن الهواء المباشر (يمكن وضعه في الفرن) لحوالي 10 الى 12 يوم وهكذا يكون الفسيخ جاهز.

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Bouri Fiskper 100g

Energi120 kcal

Protein20 g

Total fett5 g

Grov Saltper 100g

Natrium38758 mg

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar