المكونات
- سمك بلطى1 كيلوغرام
طماطم500 غرام
دقيق3 كوب
فلفل حار1 حبة
ثوم مهروس5 فص- كزبرة طازجة، أعواد5 حبة
زيت3 ملعقة صغيرة- زيت نباتي للقلي1 ليتر
ملح2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود2 ملعقة صغيرة
كمون2 ملعقة صغيرة
ماء2 كوب- ثوم مهروس5 فص
خل1 ملعقة كبيرة- ملح1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود2 ملعقة صغيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
ينظف بطن السمك ويغسل بالماء جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
في وعاء، تخلط مكونات الحشو جيداً و يحشى بها بطن السمك ورأسه.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 3
في مقلاة عميقة، يسخن زيت القلي، يغمس السمك بالدقيق جيداً ثم يقلى على نار متوسطة حتى لا يجف بطن السمك.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
لعمل صلصة الطماطم، تقطع الطماطم مكعبات صغيرة جداً.
5 دقيقة - 5
في قدر على النار، يسخن 3 ملاعق زيت، يضاف إليه نصف كمية الثوم المهروس، الملح، الفلفل الحار، الطماطم، الفلفل الأسود و الكمون ثم يضاف كوبي ماء إلى الخليط.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 6
يترك خليط الطماطم على نار متوسطة حتى تذوب الطماطم للحصول على صلصة كثيفة.
10 دقيقة - 7
تضاف كمية الثوم المهروس المتبقية، الكزبرة الخضراء المقطعة إلى الصلصة ويترك الخليط ليغلى لمدة دقيقة واحدة.
1 دقيقة - 8
يوضع السمك المقلي الساخن في قدر الصلصة ويغطى القدر ثم يرفع عن النار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 9
يترك القدر مغطى لمدة 10 دقائق على الأقل لتختلط الصلصة بالسمك.
10 دقيقة - 10
يوضع السمك فى طبق كبير، يسكب عليه صلصة الطماطم ويقدم ساخناً.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
طماطملكل 100غدقيقلكل 100غفلفل حارلكل 100غثوم مهروسلكل 100غزيتلكل 100غملحلكل 100غفلفل أسودلكل 100غكمونلكل 100غماءلكل 100غثوم مهروسلكل 100غخللكل 100غملحلكل 100غفلفل أسودلكل 100غكمونلكل 100غكزبرة جافةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ