Poisson aux épices

Nour Haddadالطاهي

المكونات

• 3 morceaux de poisson, de la dorade d'environ 3 cm d'épaisseur
  3 morceau
• 5 oranges, fraîches
  5 orange
• 1 cuillère à soupe de cumin, entier
  1 cuillère à soupe
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture
  3 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de coriandre, entière
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe d'anis, entier
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de paprika, en poudre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de curcuma, en poudre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de fenouil en poudre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe
• Oignons frits pour la garniture
  0

الخطوات

1. 1

   Préchauffez le four à 170 degrés Celsius.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   5 دقيقة
2. 2

   Pressez les oranges à l'aide d'un presse-agrumes (fourni avec le robot Kenwood).

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Presse-agrumes

   5 دقيقة
3. 3

   Moudre les épices entières (cumin, coriandre, anis) à l'aide d'un moulin multifonction (fourni avec le robot Kenwood) jusqu'à obtenir une poudre fine.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Moulin à épices

   5 دقيقة
4. 4

   Mélangez un tiers des épices précédentes avec le paprika dans un bol, pendant que le tiers restant est mélangé avec le curcuma dans un autre bol, et le dernier tiers est mélangé avec le fenouil dans un troisième bol.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
5. 5

   Mélangez une tasse de jus d'orange avec l'huile d'olive, faites mariner le poisson dans le mélange de liquides pendant 15 minutes.

   15 دقيقة
6. 6

   Retirez le poisson du liquide puis assaisonnez d'un côté avec les trois mélanges d'épices en formant trois larges bandes parallèles.

   5 دقيقة
7. 7

   Saupoudrez les mêmes épices dans le même ordre et la même forme sur une assiette plate, puis placez le poisson sur l'assiette (de sorte que le côté en contact avec l'assiette soit celui non assaisonné pour que les épices adhèrent).

   5 دقيقة
8. 8

   Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, faites frémir le poisson dans l'huile des deux côtés.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
9. 9

   Transférez le poisson dans un plat allant au four, arrosez-le avec l'huile de friture restante dans la poêle.

   5 دقيقة
10. 10

    Mettez au four pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

    30 دقيقة
11. 11

    Pendant ce temps, préparez le plat de service en saupoudrant un peu des épices utilisées dessus.

    5 دقيقة
12. 12

    Disposez le poisson sur le plat de service, décorez avec un peu d'oignons frits.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية