Poisson aux épices

Nour Haddadשֶׁף

מרכיבים

• 3 morceaux de poisson, de la dorade d'environ 3 cm d'épaisseur
  3 morceau
• 5 oranges, fraîches
  5 orange
• 1 cuillère à soupe de cumin, entier
  1 cuillère à soupe
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture
  3 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de coriandre, entière
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe d'anis, entier
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de paprika, en poudre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de curcuma, en poudre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de fenouil en poudre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe
• Oignons frits pour la garniture
  0

צעדים

1. 1

   Préchauffez le four à 170 degrés Celsius.

   כלים נדרשים:

   תנור

   5 דקות
2. 2

   Pressez les oranges à l'aide d'un presse-agrumes (fourni avec le robot Kenwood).

   כלים נדרשים:

   🍳

   Presse-agrumes

   5 דקות
3. 3

   Moudre les épices entières (cumin, coriandre, anis) à l'aide d'un moulin multifonction (fourni avec le robot Kenwood) jusqu'à obtenir une poudre fine.

   כלים נדרשים:

   🍳

   Moulin à épices

   5 דקות
4. 4

   Mélangez un tiers des épices précédentes avec le paprika dans un bol, pendant que le tiers restant est mélangé avec le curcuma dans un autre bol, et le dernier tiers est mélangé avec le fenouil dans un troisième bol.

   כלים נדרשים:

   קערת ערבוב

   5 דקות
5. 5

   Mélangez une tasse de jus d'orange avec l'huile d'olive, faites mariner le poisson dans le mélange de liquides pendant 15 minutes.

   15 דקות
6. 6

   Retirez le poisson du liquide puis assaisonnez d'un côté avec les trois mélanges d'épices en formant trois larges bandes parallèles.

   5 דקות
7. 7

   Saupoudrez les mêmes épices dans le même ordre et la même forme sur une assiette plate, puis placez le poisson sur l'assiette (de sorte que le côté en contact avec l'assiette soit celui non assaisonné pour que les épices adhèrent).

   5 דקות
8. 8

   Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, faites frémir le poisson dans l'huile des deux côtés.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
9. 9

   Transférez le poisson dans un plat allant au four, arrosez-le avec l'huile de friture restante dans la poêle.

   5 דקות
10. 10

    Mettez au four pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

    30 דקות
11. 11

    Pendant ce temps, préparez le plat de service en saupoudrant un peu des épices utilisées dessus.

    5 דקות
12. 12

    Disposez le poisson sur le plat de service, décorez avec un peu d'oignons frits.

    5 דקות

עובדות תזונה

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות