Poisson aux épices

Nour HaddadШеф-повар

Ингредиенты

• 3 morceaux de poisson, de la dorade d'environ 3 cm d'épaisseur
  3 morceau
• 5 oranges, fraîches
  5 orange
• 1 cuillère à soupe de cumin, entier
  1 cuillère à soupe
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture
  3 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de coriandre, entière
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe d'anis, entier
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de paprika, en poudre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de curcuma, en poudre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de fenouil en poudre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe
• Oignons frits pour la garniture
  0

Шаги

1. 1

   Préchauffez le four à 170 degrés Celsius.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   5 мин.
2. 2

   Pressez les oranges à l'aide d'un presse-agrumes (fourni avec le robot Kenwood).

   Необходимая посуда:

   🍳

   Presse-agrumes

   5 мин.
3. 3

   Moudre les épices entières (cumin, coriandre, anis) à l'aide d'un moulin multifonction (fourni avec le robot Kenwood) jusqu'à obtenir une poudre fine.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Moulin à épices

   5 мин.
4. 4

   Mélangez un tiers des épices précédentes avec le paprika dans un bol, pendant que le tiers restant est mélangé avec le curcuma dans un autre bol, et le dernier tiers est mélangé avec le fenouil dans un troisième bol.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
5. 5

   Mélangez une tasse de jus d'orange avec l'huile d'olive, faites mariner le poisson dans le mélange de liquides pendant 15 minutes.

   15 мин.
6. 6

   Retirez le poisson du liquide puis assaisonnez d'un côté avec les trois mélanges d'épices en formant trois larges bandes parallèles.

   5 мин.
7. 7

   Saupoudrez les mêmes épices dans le même ordre et la même forme sur une assiette plate, puis placez le poisson sur l'assiette (de sorte que le côté en contact avec l'assiette soit celui non assaisonné pour que les épices adhèrent).

   5 мин.
8. 8

   Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen, faites frémir le poisson dans l'huile des deux côtés.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
9. 9

   Transférez le poisson dans un plat allant au four, arrosez-le avec l'huile de friture restante dans la poêle.

   5 мин.
10. 10

    Mettez au four pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

    30 мин.
11. 11

    Pendant ce temps, préparez le plat de service en saupoudrant un peu des épices utilisées dessus.

    5 мин.
12. 12

    Disposez le poisson sur le plat de service, décorez avec un peu d'oignons frits.

    5 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги