المكونات
- ٣ قطعة سمك، كنعد بسُمك حوالي ٣ سم3 قطعة
- ٥ برتقال، طازجة5 برتقال
- ١ ملعقة كبيرة كمون، صحيح1 ملعقة كبيرة
- ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي3 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة كزبرة، صحيحة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة يانسون، صحيح1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره بابريكا، بودرة1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كركم، بودرة1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره شمار بودرة1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
- بصل محمر للتزيين0
الخطوات
- 1
يُسخن الفرن على درجة حرارة ١٧٠ مئوية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 2
يُعصر البرتقال باستخدام عصارة الحمضيات (المُلحقة بعجان كينوود).
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳عصارة الحمضيات - 3
تُطحن البهارات الصحيحة (كمون- كزبرة- ينسون) باستخدام المطحنة متعددة الاستخدامات (المُلحقة بعجان كينوود) حتى نحصل على بودرة ناعمة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳مطحنة التوابل - 4
تُخلط ثلث كمية البهارات السابقة مع البابريكا في وعاء، بينما يُخلط الثلث الآخر مع الكركم في وعاء أخر، ويُخلط الثلث الأخير مع الشمر في وعاء ثالث.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 5
يُخلط كوب من عصير البرتقال مع زيت الزيتون، يُنقع السمك في خليط السوائل لمدة ١٥ دقيقة.
15 دقيقة - 6
يُنشل السمك من السائل ثم يُتبل من ناحية واحدة بالبهارات المخلوطة الثلاثة على هيئة ثلاثة خطوط عريضة متوازية.
5 دقيقة - 7
تُرش البهارات نفسها وبنفس الترتيب والشكل على طبق مُسطح ثم يُوضع السمك على الطبق (بحيث يكون الوجه الملامس للطبق هو الغير مُتبل حتى تلتصق به التوابل).
5 دقيقة - 8
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُحمر السمك في الزيت من الناحيتين.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 9
يُنقل السمك إلى صينية فرن، يُرش فوقه زيت القلي المتبقي بالمقلاة.
5 دقيقة - 10
يُوضع بالفرن لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تمام النضج.
30 دقيقة - 11
في تلك الأثناء، يُعد طبق التقديم برش القليل من التوابل المستخدمة عليه.
5 دقيقة - 12
يُرص السمك على طبق التقديم، يُزين بالقليل من البصل المُحمر.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ