مواد تشکیل دهنده
- سمك بلطى1 كيلوغرام
سیر2 رأس- فلفل، اخضر و احمر حار2 حبة
آرد سفید2 كوب
سرکه سفید0.5 كوب
روغن آفتابگردان2 كوب
نمک2 ملعقة صغيرة
فلفل سیاه3 ملعقة صغيرة
زیره3 ملعقة صغيرة
مراحل
- 1
يغسل السمك وتزال القشور الخارجية وينظف السمك من الداخل ويغسل جيداً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
چاقو🍳وعاء - 2
يفرم الثوم والفلفل الحار ثم يخلط مع الفلفل الأسود، الكمون والملح جيداً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:چاقو🍳وعاء - 3
يقسم خليط الثوم إلى نصفين، يستخدم النصف الأول في حشو بطن السمك.
2 دقیقه - 4
يوضع السمك بعد الحشو في الدقيق ويرش القليل من الدقيق على الحشو لتثبيته.
3 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳دقيق أبيض - 5
يقلى السمك في الزيت الساخن جداً على نار متوسطة ليستوي.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 6
يرفع السمك عن النار، يصفى من الزيت على مناديل المطبخ لمدة دقيقتين ثم يوضع السمك في قدر ذو غطاء محكم.
2 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 7
لتجهيز صوص الخل و الثوم، يسخن 3 ملاعق زيت في مقلاة، يضاف النصف الثاني من خليط الثوم المفروم والفلفل الحار ويقلبوا جيداً، عندما يصبح لون الثوم ذهبياً، يضاف 1/2 كوب خل إلى الخليط على نار عالية لمدة 10 ثواني.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:تابه - 8
يسكب الصوص على السمك أثناء خروج بخار الخل، يغطى القدر بإحكام لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الصوص.
5 دقیقه - 9
يسكب السمك والصوص في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
2 دقیقه
حقایق تغذیه
سیرper 100gآرد سفیدper 100gسرکه سفیدper 100gروغن آفتابگردانper 100gنمکper 100gفلفل سیاهper 100gزیرهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.