Poisson Colombo

Turan KoçCuisinier

Ingrédients

• Poisson thon ou anguille
  800 grammes
• Jus de citron
  3 jus
• Aubergine
  1 pièce
• Oignon
  2 pièce
• Gousse d'ail
  3 gousse
• Pâte de piment
  0.5 cuillère à soupe
• Sel et épices
  0
• Thym
  1 cuillère à café
• Huile d'olive
  0.3 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Coupez le poisson et assaisonnez-le avec du sel, des épices et le jus d'un citron, puis mettez-le de côté.

   Matériel requis:

   Couteau

   Planche à découper

   5 minutes
2. 2

   Coupez l'aubergine en dés et hachez l'oignon et l'ail.

   Matériel requis:

   Couteau

   Planche à découper

   5 minutes
3. 3

   Faites dorer les morceaux de poisson dans l'huile, ajoutez l'oignon, l'ail, l'aubergine, la poudre de colombo, la pâte de piment et le sel, puis mélangez délicatement.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
4. 4

   Versez le reste du jus de citron ainsi qu'une quantité d'eau et fermez la marmite.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   Au moment de servir, présentez-le entouré de sauce au poisson avec du riz créole.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Pâte de pimentpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux5 g

Glucides15 g

Fibres alimentaires1 g

Sucres totaux3 g

Thympour 100g

Énergie276 kcal

Protéines9.1 g

Lipides totaux7.4 g

Glucides60.7 g

Fibres alimentaires40 g

Sucres totaux1 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques