المكونات
فيليه سمك500 غرام
زيت زيتون0.5 كوب
شبت1 باقة
بقدونس1 باقة
كزبرة1 باقة
ثوم5 فص
عصير ليمون حامض1 ملعقة كبيرة
خل1 ملعقة كبيرة
بيض5
دقيق250 غرام- زيت، للقلي1.5 كوب
فلفل أسود0 حسب الذوق
ملح0 حسب الذوق
الخطوات
- 1
لتنظيف السمك، يغسل جيداً ثم يترك فى قليل من الماء، عصير الليمون، الخل والملح.
5 دقيقة - 2
يرفع السمك من مزيج الليمون والخل ثم يقطع على شكل شرائح متوسطة وليست سميكة.
5 دقيقة - 3
يوضع كل من الكزبرة، الشبت ، البقدونس، الثوم وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي ثم يضاف اليهم المزيج الذي نقع فيه السمك مع إضافة الفلفل والملح ثم يهرسوا جيداً، ويسكبوا في وعاء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
خلاط - 4
يوضع السمك في الوعاء مع مزيج الكزبرة ويترك لمدة 10 دقايق.
10 دقيقة - 5
يرفع من المزيج قطعة سمك ومن ثم تغمس في الدقيق جيداً وتكمل عملية النغميس الى ان تنتهي الكمية.
5 دقيقة - 6
يُسخن الزيت لقلي السمك، وفي هذه الأثناء، يوضع البيض في وعاء ويضاف اليه الفلفل الأسود والملح ويخفق جيداً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة
وعاء خلط - 7
تُغمس قطع السمك في البيض ثم توضع في الزيت وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون، ترفع من الزيت، تصفى على وزق لامتصاص الزيت ويقدم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
فيليه سمكلكل 100غزيت زيتونلكل 100غشبتلكل 100غبقدونسلكل 100غكزبرةلكل 100غثوملكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غخللكل 100غبيضلكل 100غدقيقلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ