Poisson aigre-doux

Latifa Al-AhmadCuisinier

Ingrédients

• 6 morceaux de filet de poisson
  6 morceau
• 1 cuillère à café d'origan
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de menthe séchée
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de cumin
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de coriandre fraîche, finement hachée
  1 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
  0
• 1 cuillère à café de basilic ou de menthe, finement haché
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de piment
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de paprika
  1 cuillère à café
• 1 jus de citron
  1 jus
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• 150 grammes d'ananas, en dés, petite boîte
  150 gramme
• 7 gousses d'ail écrasées
  7 gousse
• 2 oignons, en tranches
  2 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• 3 poivrons doux rouges, finement hachés
  3 poivron
• 1/2 tasse de jus de citron
  0.5 tasse
• 1/4 tasse de vinaigre blanc
  0.3 tasse
• 4 tomates, coupées en dés de taille moyenne
  4 tomate
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de fécule
  1 cuillère à soupe
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, finement hachée
  0.3 tasse
• 1/4 tasse de feuilles de menthe
  0.3 tasse
• 1 citron, coupé en tranches
  1 citron

Mesures

1. 1

   Dans un grand bol, mélanger l'origan, la menthe séchée, le cumin, le sel, le poivre, le basilic, le piment, le paprika, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

   Matériel requis:

   🍳

   Grand bol

   5 minutes
2. 2

   Assaisonner les morceaux de poisson et les tremper des deux côtés jusqu'à ce qu'ils absorbent la marinade, puis les mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

   30 minutes
3. 3

   Dans une poêle antiadhésive, faire frire les morceaux de poisson dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les mettre de côté dans un plat de service. Vous pouvez griller les filets de poisson si vous le souhaitez.

   Matériel requis:

   🍳

   Poêle antiadhésive

   10 minutes
4. 4

   Dissoudre le concentré de tomate dans deux cuillères d'eau.

   1 minutes
5. 5

   Dissoudre la fécule dans l'eau et mettre de côté, en remuant bien pour éviter les grumeaux.

   1 minutes
6. 6

   Dans une casserole à feu moyen, mettre l'huile et les tranches d'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail, le poivron et la coriandre, puis ajouter les tomates hachées et les morceaux d'ananas, mélanger, puis ajouter le concentré de tomate, le jus de citron et le vinaigre de cidre, et laisser mijoter à feu moyen pendant un quart d'heure.

   Matériel requis:

   Marmite

   15 minutes
7. 7

   Ajouter la fécule dissoute et bien mélanger, puis laisser bouillir et retirer du feu.

   5 minutes
8. 8

   Verser la sauce sur les morceaux de filet de poisson et garnir de feuilles de coriandre et de menthe et de tranches de citron, puis servir.

   2 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques