سمكة حارة

اروي بودوارةالطاهي

المكونات

• ٢ ١/٢ كيلوغرام سمكة، حجم كبير
  2.5 كيلوغرام
• ١ كوب جوز، عين جمل
  1 كوب
• ٥ فص ثوم
  5 فص
• ١ ملعقة كبيرة دبس فليفلة
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره كاري
  1 ملعقة صغيرة
• ١ كوب زيت زيتون
  1 كوب
• ١/٢ كوب ماء
  0.5 كوب
• ١ ليمون حامض
  1 حبة

الخطوات

1. 1

   تنظف السمكة جيدا ثم تملح وتترك في مصفاة.

   5 دقيقة
2. 2

   في هذا الوقت، تجهز الخلطة الحارة، يكسر الجوز ثم يهرس الثوم ويضاف الى الجوز، يضاف دبس الفليفلة، زيت الزيتون، الحامض، الملح، البهارات والماء ثم يخلط الخليط.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
3. 3

   في صينية كبيرة، توضع السمكة وتشق من الأعلى ثلاث خطوط بالعرض، تضاف الخلطة الحارة وتوزع داخل وخارج السمكة، تغطى الصينية بورق قصدير ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة على نار حامية.ينزع القصدير بعد نصف ساعة وتعاد السمكة الى الفرن نصف ساعة أخرى لتتحمر من الأعلى اذا احتاجت التحمير.

   الأدوات اللازمة:

   صينية خبز

   30 دقيقة
4. 4

   توضع السمكة في طبق التقديم ونزين الطبق بالليمون الحامض والطماطم وتقدم.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية