Ingrediënten
- Filet de poisson blanc1000 g
- Feuilles de coriandre finement hachées25 g
- Pignons légèrement grillés50 g
- Oignon de taille moyenne150 g
Tomatenpuree20 g
Knoflookpoeder20 g- Tomates pelées et coupées en dés300 g
- Bouillon de poulet Maggi2 cubes
- Eau chaude500 ml
Plantenolie10 g- Flocons de piment10 g
Komijnpoeder5 g- Poivron rouge coupé en lanières100 g
- Pignons50 g
Korianderblaadjes50 g
Olijfolie20 g- Knoflookpoeder10 g
Zout5 g
Stappen
- 1
Lavez le poisson et séchez-le en le tapotant, faites griller les pignons et hachez les feuilles de coriandre, puis mettez-les de côté.
5 min - 2
Coupez le poisson en fines tranches plates d'environ 15 cm de large et 1,5 cm d'épaisseur. Chaque poisson de taille moyenne donne généralement deux filets.
5 min - 3
Dans une poêle, chauffez l'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire pendant deux minutes. Ajoutez l'ail, les tomates, les flocons de piment et la poudre de cumin, puis faites cuire à nouveau jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Ajoutez le bouillon de poulet Maggi et l'eau, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Ensuite, transférez le contenu de la poêle dans un plat allant au four.
10 minBenodigde hulpmiddelen:
Koekenpan - 4
Dans un mixeur, mélangez l'ail, les pignons, les feuilles de coriandre et le sel, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse en ajoutant progressivement l'huile d'olive.
5 minBenodigde hulpmiddelen:🍳Mixeur - 5
Placez un morceau de poisson sur une surface sèche, versez au centre un dixième de la farce et ajoutez-y deux morceaux de poivron rouge. Enveloppez délicatement le poisson autour de la farce et placez-le dans le plat allant au four avec la sauce. Enfoncez les morceaux de poisson dans la sauce jusqu'à ce qu'elle couvre les deux tiers du poisson. Répétez l'opération avec les morceaux de poisson et la farce restante.
10 min - 6
Faites cuire le poisson dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le cœur du poisson soit cuit. Pour éviter que le poisson ne brûle pendant la cuisson, couvrez-le de papier aluminium pendant la moitié du temps de cuisson.
20 minBenodigde hulpmiddelen:
Oven - 7
Décorez le plat avec les pignons grillés et les feuilles de coriandre, puis servez avec du riz et du pain plat.
5 min
Voedingsfeiten
Tomatenpureeper 100gKnoflookpoederper 100gPlantenolieper 100gKomijnpoederper 100gKorianderblaadjesper 100gOlijfolieper 100gKnoflookpoederper 100gZoutper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.