سمكة حرّة محشوّة بالكزبرة
تذوقوا بتجربة طعام لا تُنسى مع سمكة حرّة محشوّة بالكزبرة، حيث تتناغم نكهات الكزبرة الطازجة والصنوبر المحمّص مع لحم السمك الطري. هذه الوصفة ليست مجرد طبق، بل هي رحلة إلى عالم من النكهات الغنية والتوابل المميزة. جربوها مع الأرز أو الخبز المرقوق، وستكتشفون طعماً يأسركم من أول قضمة!
المكونات
- سمك الفيليه الأبيض1000 غرام
- أوراق الكزبرة المقطعة ناعمةً25 غرام
- الصنوبر المحمّص قليلاً50 غرام
- بصلة متوسطة الحجم150 غرام
معجون الطماطم20 غرام- الثوم المسحوق20 غرام
- الطماطم المقشّرة والمقطعة إلى مربّعات300 غرام
- مرقة الدجاج ماجي2 مكعبات
- الماء الساخن500 مل
- الزيت النباتي10 غرام
- رقائق الفلفل10 غرام
- مسحوق الكمّون5 غرام
- الفليفلة الحلوة الحمراء المقطعة بالطول100 غرام
- الصنوبر50 غرام
- أوراق الكزبرة50 غرام
زيت الزيتون20 غرام- الثوم المسحوق10 غرام
- الملح5 غرام
الخطوات
- 1
ابدأ بغسل السمك جيدًا ثم جففه بلطف باستخدام مناشف ورقية. في مقلاة، حمّص الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون، ثم قطع أوراق الكزبرة وضعها جانباً.
5 دقيقة - 2
قم بتقطيع السمك إلى شرائح رفيعة ومسطحة، بحيث يكون عرض كل منها حوالي 15 سم وسماكتها 1.5 سم. عادةً، تعطي كل سمكة فيليه متوسطة الحجم قطعتين.
5 دقيقة - 3
في مقلاة، سخّن الزيت النباتي واقلِ البصل حتى يصبح شفافًا. ثم أضف معجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقتين. بعد ذلك، أضف الثوم والطماطم ورقائق الفلفل ومسحوق الكمون، واستمر في القلي حتى تطرى الطماطم. أضف مرقة الدجاج ماجي والماء، واترك المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم انقل المحتوى إلى طبق مقاوم للحرارة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
في خلاط الطعام، امزج الثوم والصنوبر وأوراق الكزبرة والملح، واخلط حتى تحصل على معجونة ناعمة، مع إضافة زيت الزيتون تدريجياً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خلاط طعام - 5
خذ قطعة من السمك وضعها على سطح جاف، ثم ضع في وسطها كمية مناسبة من الحشوة وأضف إليها قطعتي فليفلة حلوة حمراء. لف السمكة بلطف حول الحشوة وضعها في الطبق المقاوم للحرارة مع الصلصة، تأكد من أن الصلصة تغطي ثلثي السمكة. كرر العملية مع قطع السمك المتبقية.
10 دقيقة - 6
اخبز السمك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج قلب السمك. لتفادي احتراق السمك، يمكنك تغطيته بأوراق الألمنيوم لنصف مدة الطهي.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 7
زين الطبق بالصنوبر المحمّص وأوراق الكزبرة، وقدمه مع الأرز والخبز المرقوق.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
معجون الطماطملكل 100غزيت الزيتونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ