Συστατικά
- سمك الفيليه الأبيض1000 غرام
- أوراق الكزبرة المقطعة ناعمةً25 غرام
- الصنوبر المحمّص قليلاً50 غرام
- بصلة متوسطة الحجم150 غرام
Πάστα ντομάτας20 غرام- الثوم المسحوق20 غرام
- الطماطم المقشّرة والمقطعة إلى مربّعات300 غرام
- مرقة الدجاج ماجي2 مكعبات
- الماء الساخن500 مل
- الزيت النباتي10 غرام
- رقائق الفلفل10 غرام
- مسحوق الكمّون5 غرام
- الفليفلة الحلوة الحمراء المقطعة بالطول100 غرام
- الصنوبر50 غرام
- أوراق الكزبرة50 غرام
Ελαιόλαδο20 غرام- الثوم المسحوق10 غرام
- الملح5 غرام
Βήματα
- 1
يُغسّل السمك ويُجفف عبر التربيت عليه ويُحمّص الصنوبر وتُقطّع أوراق الكزبرة وتوضع جانباً
5 λεπτά - 2
يُقطع السمك إلى شرائح رفيعة ومسطّحة عرض كل منها حوالي 15 سم وسماكتها 1،5 سم. تُعطي كل سمكة فيليه متوسطة الحجم قطعتان في العادة.
5 λεπτά - 3
في مقلاة، يُحمى الزيت النباتيّ ويُقلى البصل إلى أن يصبح شفافاً. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقتين. يُضاف الثوم والطماطم ورقائق الفلفل ومسحوق الكمون ويُقلى المزيج مجدداً إلى أن تصبح الطماطم طريةً. تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وتُترك المقلاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يُنقل محتوى المقلاة بعدها إلى طبق مقاوم لحرارة الفرن.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 4
وفي خلّاط طعام، يُمزج الثوم والصنوبر وأوراق الكزبرة والملح ويُخفق إلى أن يصبح معجونة ليّنة مع إضافة زيت الزيتون تدريجيّاً.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳خلاط طعام - 5
توضع قطعة سمك على سطح جاف ويُصبّ في وسطها عشر كميّة الحشوة وتُضاف إليها قطعتان من الفليفلة الحلوة الحمراء. تُلفّ السمكة بلطف حول الحشوة وتوضع في الطبق المقاوم لحرارة الفرن مع الصلصة. تُدفع قطع السمك في الصلصة إلى أن تغطي هذه الأخيرة ثلثي السمكة. تُعاد الكرّة لقطع السمك والحشوة المتبقّية.
10 λεπτά - 6
يُخبز السمك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة لمدة 15-20 دقيقة أو إلى أن ينضج قلب السمك. لتجنب احتراق السمك خلال الخبز يُغطى بأوراق الألمنيوم لنصف مدة الطهو.
20 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Φούρνος - 7
يُزيّن الطبق بالصنوبر المحمّص وأوراق الكزبرة ويُقدم مع الأرز والخبز المرقوق.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Πάστα ντομάταςανά 100gΕλαιόλαδοανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.