سمكة حرّة محشوّة بالكزبرة

Wael TrabelsiШеф-повар

Ингредиенты

• سمك الفيليه الأبيض
  1000 غرام
• أوراق الكزبرة المقطعة ناعمةً
  25 غرام
• الصنوبر المحمّص قليلاً
  50 غرام
• بصلة متوسطة الحجم
  150 غرام
• Томатная паста
  20 غرام
• الثوم المسحوق
  20 غرام
• الطماطم المقشّرة والمقطعة إلى مربّعات
  300 غرام
• مرقة الدجاج ماجي
  2 مكعبات
• الماء الساخن
  500 مل
• الزيت النباتي
  10 غرام
• رقائق الفلفل
  10 غرام
• مسحوق الكمّون
  5 غرام
• الفليفلة الحلوة الحمراء المقطعة بالطول
  100 غرام
• الصنوبر
  50 غرام
• أوراق الكزبرة
  50 غرام
• Оливковое масло
  20 غرام
• الثوم المسحوق
  10 غرام
• الملح
  5 غرام

Шаги

1. 1

   يُغسّل السمك ويُجفف عبر التربيت عليه ويُحمّص الصنوبر وتُقطّع أوراق الكزبرة وتوضع جانباً

   5 мин.
2. 2

   يُقطع السمك إلى شرائح رفيعة ومسطّحة عرض كل منها حوالي 15 سم وسماكتها 1،5 سم. تُعطي كل سمكة فيليه متوسطة الحجم قطعتان في العادة.

   5 мин.
3. 3

   في مقلاة، يُحمى الزيت النباتيّ ويُقلى البصل إلى أن يصبح شفافاً. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقتين. يُضاف الثوم والطماطم ورقائق الفلفل ومسحوق الكمون ويُقلى المزيج مجدداً إلى أن تصبح الطماطم طريةً. تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وتُترك المقلاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يُنقل محتوى المقلاة بعدها إلى طبق مقاوم لحرارة الفرن.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
4. 4

   وفي خلّاط طعام، يُمزج الثوم والصنوبر وأوراق الكزبرة والملح ويُخفق إلى أن يصبح معجونة ليّنة مع إضافة زيت الزيتون تدريجيّاً.

   Необходимая посуда:

   🍳

   خلاط طعام

   5 мин.
5. 5

   توضع قطعة سمك على سطح جاف ويُصبّ في وسطها عشر كميّة الحشوة وتُضاف إليها قطعتان من الفليفلة الحلوة الحمراء. تُلفّ السمكة بلطف حول الحشوة وتوضع في الطبق المقاوم لحرارة الفرن مع الصلصة. تُدفع قطع السمك في الصلصة إلى أن تغطي هذه الأخيرة ثلثي السمكة. تُعاد الكرّة لقطع السمك والحشوة المتبقّية.

   10 мин.
6. 6

   يُخبز السمك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة لمدة 15-20 دقيقة أو إلى أن ينضج قلب السمك. لتجنب احتراق السمك خلال الخبز يُغطى بأوراق الألمنيوم لنصف مدة الطهو.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   20 мин.
7. 7

   يُزيّن الطبق بالصنوبر المحمّص وأوراق الكزبرة ويُقدم مع الأرز والخبز المرقوق.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность82 kcal

Белки4 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы18 g

Всего сахаров3 g

Пищевые волокна1.5 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги