سمكة حرة على الطريقة الطرابلسية

فاطمه فقوسةالطاهي

المكونات

• سمك
  1 كيلوغرام
• طحينة
  150 غرام
• بصلة
  1 حبة
• ثوم
  2 فص
• فلفل أحمر
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة
  1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون
  2 حبة
• زيت الزيتون
  80 غرام
• زيت الزيتون
  0
• ماء
  0.5 كوب
• ملح
  0
• صنوبر
  50 غرام

الخطوات

1. 1

   تُغسل السمكة، تُملّح، توضع في ورق الألمنيوم ثم يُسكب عليها زيت الزيتون، وتُلفّ بالورق وتُنقل إلى صينية وتُدخل إلى فرن محمّى على درجة متوسطة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   ورق الألمنيوم

   صينية

   فرن

   15 دقيقة
2. 2

   في وعاء، تُخفق الطحينة، الملح والماء لتصبح طريّة كالكريما، ليّنة من دون أن تكون مائعة ثم يُضاف إليها البصل المفروم ناعمًا، فنجان زيت الزيتون، الثوم المدقوق، الفليفلة الحرّة، الكزبرة وعصير الحامض.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة
3. 3

   تُخرج السمكة من الفرن وورق الألومينيوم، يُسحب حسكها وتُترك لتبرد قليلًا.

   5 دقيقة
4. 4

   في هذا الوقت، توضع صلصة الطحينة في طنجرة على النار لتنضج ويطفو على وجهها الزيت. عندها تُسكب فوق السمكة وتُزيّن بالصنوبر الملوّح المقلي.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

سمكلكل 100غ

الطاقة206 kcal

البروتين22 g

إجمالي الدهون12 g

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

فلفل أحمرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

كزبرةلكل 100غ

الطاقة23 kcal

البروتين2.97 g

إجمالي الدهون0.52 g

الكربوهيدرات3.67 g

الألياف الغذائية2.8 g

إجمالي السكريات0.87 g

عصير ليمونلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

زيت الزيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

زيت الزيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

صنوبرلكل 100غ

الطاقة673 kcal

البروتين13.7 g

إجمالي الدهون68.4 g

الكربوهيدرات13.1 g

الألياف الغذائية3.7 g

إجمالي السكريات3.6 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية