Poisson libre de Tripoli

فاطمة العلوينيCuisinier

Ingrédients

• Filet de poisson
  1 kilogramme
• Tahini
  1 tasse
• Coriandre
  0.5 tasse
• Ail
  10 gousse
• Citrange
  1 tasse
• Eau
  2 tasse
• Oignon
  1 pièce
• Citron, coupé en tranches
  1 pièce
• Huile
  0.5 tasse
• Amandes
  0.3 tasse
• Pignons
  0.3 tasse
• Noix, moulues
  0.5 tasse
• Sel et poivre noir au goût
  0
• Poivre rouge au goût
  0

Mesures

1. 1

   Le filet est lavé à l'eau et frotté avec du sel, du poivre noir et des tranches de citron, puis enduit d'un peu d'huile et enveloppé dans du papier aluminium.

   Matériel requis:

   🍳

   Papier aluminium

   5 minutes
2. 2

   Placé dans un plat allant au four et mis au four préchauffé pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

   20 minutes
3. 3

   Dans une poêle sur le feu, verser une cuillère d'huile et faire dorer les pignons et les amandes.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
4. 4

   Pour préparer la sauce, fouetter le tahini avec le jus de citron et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

   5 minutes
5. 5

   Dans une marmite sur le feu, chauffer une cuillère d'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter l'ail et la coriandre.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
6. 6

   Verser le tahini et cuire la sauce à feu doux pendant environ 7 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

   7 minutes
7. 7

   Ajouter le poivre rouge, le poivre noir, le sel et les noix, mélanger le tout puis retirer la marmite du feu.

   5 minutes
8. 8

   Dans un plat de service, placer le poisson et verser la sauce dessus, puis garnir de pignons et d'amandes.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Filet de poissonpour 100g

Énergie206 kcal

Protéines22 g

Lipides totaux12 g

Graisses saturées3 g

Graisses monoinsaturées5 g

Graisses polyinsaturées2 g

Cholestérol60 mg

Acides gras oméga-31 g

Acides gras oméga-60.5 g

Vitamine A50 µg

Vitamine B1 (Thiamine)0.1 mg

Vitamine B2 (Riboflavine)0.2 mg

Vitamine B3 (Niacine)5 mg

Vitamine B5 (Acide pantothénique)0.5 mg

Vitamine B60.5 mg

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Coriandrepour 100g

Énergie50 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1.5 g

Glucides10 g

Fibres alimentaires4 g

Sucres totaux1 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Citrangepour 100g

Énergie47 kcal

Protéines0.9 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides11.8 g

Fibres alimentaires2.4 g

Sucres totaux9.4 g

Eau86 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Oignonpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques