مواد تشکیل دهنده
فیله ماهی1 كيلوغرام
طحینه1 كوب
گشنیز0.5 كوب
سیر10 فص
ترش1 كوب
آب2 كوب- بصلة1 حبة
- حامض، مقطع شرائح1 حبة
روغن0.5 كوب
بادام0.3 كوب
مغز کاج0.3 كوب- جوز، مطحون0.5 كوب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
- فلفل أحمر حسب الذوق0
مراحل
- 1
تُغسل الفيليه بالماء وتُفرك بالملح، الفلفل الأسود وشرئح الحامض ثمّ تُدهن بقليل من الزيت وتُلفّ بورق القصدير.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳ورق قصدير - 2
توضع في صينية للفرن وتُدخل إلى فرن محمّى مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
20 دقیقه - 3
في مقلاة على النار، تُسكب ملعقة من الزيت ويُحمّر فيها الصنوبر واللوز.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 4
لتحضير الصلصة، تُخفق الطحينة مع عصير الحامض والماء حتى تصبح سلسة.
5 دقیقه - 5
في قدر على النار، تُحمّى ملعقة زيت ويُقلى البصل حتى يذبل ثم يُضاف الثوم والكزبرة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 6
تُسكب الطحينة وتُطهى الصلصة على نار هادئة لمدة 7 دقائق تقريباً مع التحريك حتى تشتد قليلاً.
7 دقیقه - 7
يُضاف الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الملح والجوز، يُحرّك المزيج ثم يُرفع القدر عن النار.
5 دقیقه - 8
في طبق التقديم، توضع السمكة وتُصب فوقها الصلصة ثم تُزين بالصنوبر واللوز.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
فیله ماهیper 100gطحینهper 100gگشنیزper 100gسیرper 100gترشper 100gآبper 100gروغنper 100gبادامper 100gمغز کاجper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.