سمكة حرة طرابلسية

Majid Al-SayedШеф-повар

Ингредиенты

• Филе рыбы
  1 كيلوغرام
• Тахини
  1 كوب
• Кориандр
  0.5 كوب
• Чеснок
  10 فص
• Кислый
  1 كوب
• Вода
  2 كوب
• بصلة
  1 حبة
• حامض، مقطع شرائح
  1 حبة
• Масло
  0.5 كوب
• Миндаль
  0.3 كوب
• Сосновые орехи
  0.3 كوب
• جوز، مطحون
  0.5 كوب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• فلفل أحمر حسب الذوق
  0

Шаги

1. 1

   تُغسل الفيليه بالماء وتُفرك بالملح، الفلفل الأسود وشرئح الحامض ثمّ تُدهن بقليل من الزيت وتُلفّ بورق القصدير.

   Необходимая посуда:

   🍳

   ورق قصدير

   5 мин.
2. 2

   توضع في صينية للفرن وتُدخل إلى فرن محمّى مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

   20 мин.
3. 3

   في مقلاة على النار، تُسكب ملعقة من الزيت ويُحمّر فيها الصنوبر واللوز.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
4. 4

   لتحضير الصلصة، تُخفق الطحينة مع عصير الحامض والماء حتى تصبح سلسة.

   5 мин.
5. 5

   في قدر على النار، تُحمّى ملعقة زيت ويُقلى البصل حتى يذبل ثم يُضاف الثوم والكزبرة.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
6. 6

   تُسكب الطحينة وتُطهى الصلصة على نار هادئة لمدة 7 دقائق تقريباً مع التحريك حتى تشتد قليلاً.

   7 мин.
7. 7

   يُضاف الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الملح والجوز، يُحرّك المزيج ثم يُرفع القدر عن النار.

   5 мин.
8. 8

   في طبق التقديم، توضع السمكة وتُصب فوقها الصلصة ثم تُزين بالصنوبر واللوز.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Филе рыбына 100 г

Энергетическая ценность206 kcal

Белки22 g

Всего жиров12 g

Насыщенные жиры3 g

Мононенасыщенные жиры5 g

Полиненасыщенные жиры2 g

Холестерин60 mg

Омега-3 жирные кислоты1 g

Омега-6 жирные кислоты0.5 g

Витамин A50 µg

Витамин B1 (Тиамин)0.1 mg

Витамин B2 (Рибофлавин)0.2 mg

Витамин B3 (Ниацин)5 mg

Витамин B5 (Пантотеновая кислота)0.5 mg

Витамин B60.5 mg

Тахинина 100 г

Энергетическая ценность595 kcal

Белки17 g

Всего жиров53 g

Углеводы21 g

Пищевые волокна9 g

Всего сахаров0.5 g

Кориандрна 100 г

Энергетическая ценность23 kcal

Белки2.97 g

Всего жиров0.52 g

Углеводы3.67 g

Пищевые волокна2.8 g

Всего сахаров0.87 g

Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность149 kcal

Белки6.36 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы33.06 g

Пищевые волокна2.1 g

Всего сахаров1 g

Кислыйна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.5 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1 g

Водана 100 г

Вода100 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Миндальна 100 г

Энергетическая ценность576 kcal

Белки21.15 g

Всего жиров49.93 g

Углеводы21.55 g

Пищевые волокна12.5 g

Всего сахаров4.35 g

Цинк3.12 mg

Витамин E25.6 mg

Магний270 mg

Сосновые орехина 100 г

Энергетическая ценность673 kcal

Белки13.7 g

Всего жиров68.4 g

Углеводы13.1 g

Пищевые волокна3.7 g

Всего сахаров3.6 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги