Fish Wrapped in Banana Leaves

Rania El-Hassanالطاهي

المكونات

• غار
  1 leaf
• ورق الموز
  2 leaf
• بصل
  1 piece
• Chicken broth cube
  2 cube
• Cup of coriander
  1 cup
• Tablespoon of ground cumin
  1 tablespoon
• Tablespoon of ground coriander
  1 tablespoon
• Kilogram of kingfish
  2.5 kilogram
• Tablespoon of olive oil
  3 tablespoon
• Teaspoon of lemon zest
  1 teaspoon
• Teaspoon of freshly ground black pepper
  1 teaspoon
• ليمون
  2 piece
• Saffron threads
  1 teaspoon
• Cup of water
  1 cup

الخطوات

1. 1

   Preheat the oven to 180 degrees Celsius and place the rack in the middle position.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   5 دقيقة
2. 2

   Boil water in a small pot and add the chicken broth until dissolved.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
3. 3

   Add the bay leaf, cumin powder, and coriander, and simmer until reduced by half. Remove the pot from the heat and set aside.

   5 دقيقة
4. 4

   Place one banana leaf in a baking sheet (large enough to hold the fish) and brush with olive oil, then place the punctured fish on top with the skin side down and the flesh side up.

   الأدوات اللازمة:

   صينية خبز

   5 دقيقة
5. 5

   Sprinkle the fish with lemon zest, black pepper, and saffron threads.

   5 دقيقة
6. 6

   Place the coriander, onion, and lemon on the side of the fish, pour the prepared sauce over the onion and lemon, and fold the other half of the fish over the filling.

   5 دقيقة
7. 7

   Fold the banana leaf over the stuffed fish and cover the fish completely with the other banana leaf. Secure the fish with kitchen twine.

   5 دقيقة
8. 8

   Place in the preheated oven for 40-50 minutes until the fish is fully cooked and steam escapes from the banana leaves.

   50 دقيقة
9. 9

   Serve hot with lentils, roasted vegetables, or salad.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

غارلكل 100غ

الطاقة313 kcal

البروتين7.6 g

إجمالي الدهون8.4 g

الكربوهيدرات74.97 g

الألياف الغذائية26.3 g

إجمالي السكريات0.6 g

ورق الموزلكل 100غ

الطاقة30 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات7 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات1 g

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

ليمونلكل 100غ

الطاقة29 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات9.3 g

إجمالي السكريات2.5 g

الألياف الغذائية2.8 g

الماء88 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية