Fish Wrapped in Banana Leaves

Rania El-HassanΣεφ

Συστατικά

• Φύλλο δάφνης
  1 leaf
• Φύλλο μπανάνας
  2 leaf
• Κρεμμύδι
  1 piece
• Chicken broth cube
  2 cube
• Cup of coriander
  1 cup
• Tablespoon of ground cumin
  1 tablespoon
• Tablespoon of ground coriander
  1 tablespoon
• Kilogram of kingfish
  2.5 kilogram
• Tablespoon of olive oil
  3 tablespoon
• Teaspoon of lemon zest
  1 teaspoon
• Teaspoon of freshly ground black pepper
  1 teaspoon
• Λεμόνι
  2 piece
• Saffron threads
  1 teaspoon
• Cup of water
  1 cup

Βήματα

1. 1

   Preheat the oven to 180 degrees Celsius and place the rack in the middle position.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   5 λεπτά
2. 2

   Boil water in a small pot and add the chicken broth until dissolved.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
3. 3

   Add the bay leaf, cumin powder, and coriander, and simmer until reduced by half. Remove the pot from the heat and set aside.

   5 λεπτά
4. 4

   Place one banana leaf in a baking sheet (large enough to hold the fish) and brush with olive oil, then place the punctured fish on top with the skin side down and the flesh side up.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Ταψί

   5 λεπτά
5. 5

   Sprinkle the fish with lemon zest, black pepper, and saffron threads.

   5 λεπτά
6. 6

   Place the coriander, onion, and lemon on the side of the fish, pour the prepared sauce over the onion and lemon, and fold the other half of the fish over the filling.

   5 λεπτά
7. 7

   Fold the banana leaf over the stuffed fish and cover the fish completely with the other banana leaf. Secure the fish with kitchen twine.

   5 λεπτά
8. 8

   Place in the preheated oven for 40-50 minutes until the fish is fully cooked and steam escapes from the banana leaves.

   50 λεπτά
9. 9

   Serve hot with lentils, roasted vegetables, or salad.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Φύλλο δάφνηςανά 100g

Ενέργεια313 kcal

Πρωτεΐνη7.6 g

Συνολικά λιπαρά8.4 g

Υδατάνθρακες74.97 g

Φυτικές ίνες26.3 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Φύλλο μπανάναςανά 100g

Ενέργεια30 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες7 g

Φυτικές ίνες3 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Κρεμμύδιανά 100g

Ενέργεια40 kcal

Πρωτεΐνη1.1 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες9.34 g

Φυτικές ίνες1.7 g

Συνολικά σάκχαρα4.24 g

Λεμόνιανά 100g

Ενέργεια29 kcal

Πρωτεΐνη1.1 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες9.3 g

Συνολικά σάκχαρα2.5 g

Φυτικές ίνες2.8 g

Νερό88 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες