Fish Wrapped in Banana Leaves

Rania El-HassanШеф-повар

Ингредиенты

• Лавровый лист
  1 leaf
• Лист банана
  2 leaf
• Лук
  1 piece
• Chicken broth cube
  2 cube
• Cup of coriander
  1 cup
• Tablespoon of ground cumin
  1 tablespoon
• Tablespoon of ground coriander
  1 tablespoon
• Kilogram of kingfish
  2.5 kilogram
• Tablespoon of olive oil
  3 tablespoon
• Teaspoon of lemon zest
  1 teaspoon
• Teaspoon of freshly ground black pepper
  1 teaspoon
• Лимон
  2 piece
• Saffron threads
  1 teaspoon
• Cup of water
  1 cup

Шаги

1. 1

   Preheat the oven to 180 degrees Celsius and place the rack in the middle position.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   5 мин.
2. 2

   Boil water in a small pot and add the chicken broth until dissolved.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   Add the bay leaf, cumin powder, and coriander, and simmer until reduced by half. Remove the pot from the heat and set aside.

   5 мин.
4. 4

   Place one banana leaf in a baking sheet (large enough to hold the fish) and brush with olive oil, then place the punctured fish on top with the skin side down and the flesh side up.

   Необходимая посуда:

   Противень

   5 мин.
5. 5

   Sprinkle the fish with lemon zest, black pepper, and saffron threads.

   5 мин.
6. 6

   Place the coriander, onion, and lemon on the side of the fish, pour the prepared sauce over the onion and lemon, and fold the other half of the fish over the filling.

   5 мин.
7. 7

   Fold the banana leaf over the stuffed fish and cover the fish completely with the other banana leaf. Secure the fish with kitchen twine.

   5 мин.
8. 8

   Place in the preheated oven for 40-50 minutes until the fish is fully cooked and steam escapes from the banana leaves.

   50 мин.
9. 9

   Serve hot with lentils, roasted vegetables, or salad.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Лавровый листна 100 г

Энергетическая ценность313 kcal

Белки7.6 g

Всего жиров8.4 g

Углеводы74.97 g

Пищевые волокна26.3 g

Всего сахаров0.6 g

Лист бананана 100 г

Энергетическая ценность30 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы7 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров1 g

Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

Лимонна 100 г

Энергетическая ценность29 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы9.3 g

Всего сахаров2.5 g

Пищевые волокна2.8 g

Вода88 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги