Poisson enveloppé dans des feuilles de bananier
Zutaten
Lorbeerblatt1 feuille
Bananenblatt2 feuille
Zwiebel1 pièce- Cube de bouillon de poulet2 cube
- Tasse de coriandre1 tasse
- Cuillère à soupe de cumin en poudre1 cuillère à soupe
- Cuillère à soupe de coriandre moulue1 cuillère à soupe
- Kilogramme de poisson thon2.5 kilogramme
- Cuillère à soupe d'huile d'olive3 cuillère à soupe
- Cuillère à café de zeste de citron1 cuillère à café
- Cuillère à café de poivre noir moulu frais1 cuillère à café
Zitrone2 pièce- Filaments de safran1 cuillère à café
- Tasse d'eau1 tasse
Schritte
- 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez la grille à un niveau moyen.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Ofen - 2
Faites bouillir de l'eau dans une petite marmite et ajoutez-y le bouillon de poulet Maggi jusqu'à ce qu'il soit dissous.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 3
Ajoutez la feuille de laurier, la poudre de cumin et la coriandre et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié, retirez la marmite du feu et laissez de côté.
5 Min - 4
Placez une feuille de bananier dans une plaque (de taille suffisante pour contenir le poisson entier) et badigeonnez-la d'huile d'olive, puis placez le poisson percé sur le dessus avec la peau vers le bas et la chair vers le haut.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Backblech - 5
Saupoudrez le poisson de zeste de citron, de poivre noir et de filaments de safran.
5 Min - 6
Ajoutez la coriandre, l'oignon et le citron sur le côté du poisson, versez la sauce préparée précédemment sur l'oignon et le citron, puis repliez l'autre moitié du poisson sur la farce.
5 Min - 7
Repliez la feuille de bananier sur le poisson farci et couvrez complètement le poisson avec l'autre feuille de bananier. Fixez le poisson avec de la ficelle de cuisine.
5 Min - 8
Placez-le dans le four préchauffé pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit et que la vapeur s'échappe des feuilles de bananier.
50 Min - 9
Servez chaud avec des lentilles, des légumes rôtis ou une salade.
5 Min
Nährwertangaben
Lorbeerblattpro 100gBananenblattpro 100gZwiebelpro 100gZitronepro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.