Poisson enveloppé dans des feuilles de bananier

Nadia Al-ThaniCuoco

Ingredienti

• Foglia di alloro
  1 feuille
• Foglia di banana
  2 feuille
• Cipolla
  1 pièce
• Cube de bouillon de poulet
  2 cube
• Tasse de coriandre
  1 tasse
• Cuillère à soupe de cumin en poudre
  1 cuillère à soupe
• Cuillère à soupe de coriandre moulue
  1 cuillère à soupe
• Kilogramme de poisson thon
  2.5 kilogramme
• Cuillère à soupe d'huile d'olive
  3 cuillère à soupe
• Cuillère à café de zeste de citron
  1 cuillère à café
• Cuillère à café de poivre noir moulu frais
  1 cuillère à café
• Citron
  2 pièce
• Filaments de safran
  1 cuillère à café
• Tasse d'eau
  1 tasse

Passi

1. 1

   Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez la grille à un niveau moyen.

   Utensili necessari:

   Forno

   5 min
2. 2

   Faites bouillir de l'eau dans une petite marmite et ajoutez-y le bouillon de poulet Maggi jusqu'à ce qu'il soit dissous.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
3. 3

   Ajoutez la feuille de laurier, la poudre de cumin et la coriandre et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié, retirez la marmite du feu et laissez de côté.

   5 min
4. 4

   Placez une feuille de bananier dans une plaque (de taille suffisante pour contenir le poisson entier) et badigeonnez-la d'huile d'olive, puis placez le poisson percé sur le dessus avec la peau vers le bas et la chair vers le haut.

   Utensili necessari:

   Teglia da forno

   5 min
5. 5

   Saupoudrez le poisson de zeste de citron, de poivre noir et de filaments de safran.

   5 min
6. 6

   Ajoutez la coriandre, l'oignon et le citron sur le côté du poisson, versez la sauce préparée précédemment sur l'oignon et le citron, puis repliez l'autre moitié du poisson sur la farce.

   5 min
7. 7

   Repliez la feuille de bananier sur le poisson farci et couvrez complètement le poisson avec l'autre feuille de bananier. Fixez le poisson avec de la ficelle de cuisine.

   5 min
8. 8

   Placez-le dans le four préchauffé pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit et que la vapeur s'échappe des feuilles de bananier.

   50 min
9. 9

   Servez chaud avec des lentilles, des légumes rôtis ou une salade.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Foglia di alloroper 100g

Energia313 kcal

Proteine7.6 g

Grassi totali8.4 g

Carbohydrate74.9 g

Fibre alimentari26.3 g

Zuccheri totali0.4 g

Foglia di bananaper 100g

Energia30 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate7 g

Fibre alimentari3 g

Zuccheri totali1 g

Cipollaper 100g

Energia40 kcal

Proteine1.1 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Fibre alimentari1.7 g

Zuccheri totali4.24 g

Citronper 100g

Energia47 kcal

Proteine0.9 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate11.8 g

Fibre alimentari2.4 g

Zuccheri totali9.4 g

Acqua86 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag