Poisson enveloppé dans des feuilles de bananier

Nadia Al-ThaniCozinheiro

Ingredientes

• Folha de louro
  1 feuille
• Folha de bananeira
  2 feuille
• Cebola
  1 pièce
• Cube de bouillon de poulet
  2 cube
• Tasse de coriandre
  1 tasse
• Cuillère à soupe de cumin en poudre
  1 cuillère à soupe
• Cuillère à soupe de coriandre moulue
  1 cuillère à soupe
• Kilogramme de poisson thon
  2.5 kilogramme
• Cuillère à soupe d'huile d'olive
  3 cuillère à soupe
• Cuillère à café de zeste de citron
  1 cuillère à café
• Cuillère à café de poivre noir moulu frais
  1 cuillère à café
• Citrão
  2 pièce
• Filaments de safran
  1 cuillère à café
• Tasse d'eau
  1 tasse

Passos

1. 1

   Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez la grille à un niveau moyen.

   Utensílios necessários:

   Forno

   5 minutos
2. 2

   Faites bouillir de l'eau dans une petite marmite et ajoutez-y le bouillon de poulet Maggi jusqu'à ce qu'il soit dissous.

   Utensílios necessários:

   Panela

   5 minutos
3. 3

   Ajoutez la feuille de laurier, la poudre de cumin et la coriandre et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié, retirez la marmite du feu et laissez de côté.

   5 minutos
4. 4

   Placez une feuille de bananier dans une plaque (de taille suffisante pour contenir le poisson entier) et badigeonnez-la d'huile d'olive, puis placez le poisson percé sur le dessus avec la peau vers le bas et la chair vers le haut.

   Utensílios necessários:

   Tabuleiro de forno

   5 minutos
5. 5

   Saupoudrez le poisson de zeste de citron, de poivre noir et de filaments de safran.

   5 minutos
6. 6

   Ajoutez la coriandre, l'oignon et le citron sur le côté du poisson, versez la sauce préparée précédemment sur l'oignon et le citron, puis repliez l'autre moitié du poisson sur la farce.

   5 minutos
7. 7

   Repliez la feuille de bananier sur le poisson farci et couvrez complètement le poisson avec l'autre feuille de bananier. Fixez le poisson avec de la ficelle de cuisine.

   5 minutos
8. 8

   Placez-le dans le four préchauffé pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit et que la vapeur s'échappe des feuilles de bananier.

   50 minutos
9. 9

   Servez chaud avec des lentilles, des légumes rôtis ou une salade.

   5 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Folha de louropor 100g

Energia313 kcal

Proteínas7.6 g

Gordura Total8.4 g

Carboidratos74.9 g

Fibra Alimentar26.3 g

Açúcares Totais0.4 g

Folha de bananeirapor 100g

Energia30 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos7 g

Fibra Alimentar3 g

Açúcares Totais1 g

Cebolapor 100g

Energia40 kcal

Proteínas1.1 g

Gordura Total0.1 g

Carboidratos9.34 g

Fibra Alimentar1.7 g

Açúcares Totais4.24 g

Citrãopor 100g

Energia47 kcal

Proteínas0.9 g

Gordura Total0.1 g

Carboidratos11.8 g

Fibra Alimentar2.4 g

Açúcares Totais9.4 g

Água86 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags