Poisson enveloppé dans des feuilles de bananier

Nadia Al-ThaniШеф-повар

Ингредиенты

• Лавровый лист
  1 feuille
• Лист банана
  2 feuille
• Лук
  1 pièce
• Cube de bouillon de poulet
  2 cube
• Tasse de coriandre
  1 tasse
• Cuillère à soupe de cumin en poudre
  1 cuillère à soupe
• Cuillère à soupe de coriandre moulue
  1 cuillère à soupe
• Kilogramme de poisson thon
  2.5 kilogramme
• Cuillère à soupe d'huile d'olive
  3 cuillère à soupe
• Cuillère à café de zeste de citron
  1 cuillère à café
• Cuillère à café de poivre noir moulu frais
  1 cuillère à café
• Цитрон
  2 pièce
• Filaments de safran
  1 cuillère à café
• Tasse d'eau
  1 tasse

Шаги

1. 1

   Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez la grille à un niveau moyen.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   5 мин.
2. 2

   Faites bouillir de l'eau dans une petite marmite et ajoutez-y le bouillon de poulet Maggi jusqu'à ce qu'il soit dissous.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   Ajoutez la feuille de laurier, la poudre de cumin et la coriandre et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié, retirez la marmite du feu et laissez de côté.

   5 мин.
4. 4

   Placez une feuille de bananier dans une plaque (de taille suffisante pour contenir le poisson entier) et badigeonnez-la d'huile d'olive, puis placez le poisson percé sur le dessus avec la peau vers le bas et la chair vers le haut.

   Необходимая посуда:

   Противень

   5 мин.
5. 5

   Saupoudrez le poisson de zeste de citron, de poivre noir et de filaments de safran.

   5 мин.
6. 6

   Ajoutez la coriandre, l'oignon et le citron sur le côté du poisson, versez la sauce préparée précédemment sur l'oignon et le citron, puis repliez l'autre moitié du poisson sur la farce.

   5 мин.
7. 7

   Repliez la feuille de bananier sur le poisson farci et couvrez complètement le poisson avec l'autre feuille de bananier. Fixez le poisson avec de la ficelle de cuisine.

   5 мин.
8. 8

   Placez-le dans le four préchauffé pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit et que la vapeur s'échappe des feuilles de bananier.

   50 мин.
9. 9

   Servez chaud avec des lentilles, des légumes rôtis ou une salade.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Лавровый листна 100 г

Энергетическая ценность313 kcal

Белки7.6 g

Всего жиров8.4 g

Углеводы74.9 g

Пищевые волокна26.3 g

Всего сахаров0.4 g

Лист бананана 100 г

Энергетическая ценность30 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы7 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров1 g

Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

Цитронна 100 г

Энергетическая ценность47 kcal

Белки0.9 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы11.8 g

Пищевые волокна2.4 g

Всего сахаров9.4 g

Вода86 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги