سمك ملفوف في أوراق الموز

Amr El-MasriШеф-повар

Ингредиенты

• ورقة غار
  1 ورقة
• ورقة موز
  2 ورقة
• بصلة
  1 حبة
• مكعب مرقة الدجاج
  2 مكعب
• كوب كزبرة
  1 كوب
• ملعقة كبيرة كمون بودرة
  1 ملعقة كبيرة
• ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
  1 ملعقة كبيرة
• كيلوغرام سمك كنعد
  2.5 كيلوغرام
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
  3 ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيرة برش قشر حامض
  1 ملعقة صغيرة
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  1 ملعقة صغيرة
• Лимон
  2 حبة
• خيوط زعفران
  1 ملعقة صغيرة
• كوب ماء
  1 كوب

Шаги

1. 1

   يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويوضع الرف في مستوى متوسط.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   5 мин.
2. 2

   تُغلى المياه في قدر صغيرة ويُضاف عليها مرقة الدجاج ماجي حتى تذوب.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   تُضاف ورقة الغار، مسحوق الكمون والكزبرة وتطهى ببطء حتى تصل للنصف، تُرفع القدر عن النار وتترك جانباً.

   5 мин.
4. 4

   توضع ورقة موز واحدة في صينية (بحجم يسع للسمكة بالكامل) وتدهن بزيت الزيتون ثم توضع السمكة المثقبة على القمة مع وضع الجلد للأسفل واللحم للأعلى.

   Необходимая посуда:

   Противень

   5 мин.
5. 5

   تُرش السمكة ببرش الليمون الحامض، الفلفل الأسود وخيوط الزعفران.

   5 мин.
6. 6

   توضع الكزبرة، البصل والليمون الحامض على جانب السمكة، تُصب الصلصلة المُحضرة مسبقاً فوق البصل والليمون الحامض ويطوى النصف الآخر للسمكة فوق الحشو.

   5 мин.
7. 7

   تطوى ورقة الموز فوق السمكة المحشوة وتُغطى السمكة بالكامل بواسطة ورقة الموز الأخرى. تؤمن السمكة بواسطة خيط المطبخ.

   5 мин.
8. 8

   توضع في الفرن السابق تسخينه لمدة 40-50 دقيقة حتى تطهى السمكة بالكامل ويخرج البخار من أوراق الموز.

   50 мин.
9. 9

   تُقدم ساخنة مع العدس، الخضروات المحمصة أو السلطة.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Лимонна 100 г

Энергетическая ценность29 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы9.32 g

Всего сахаров2.5 g

Пищевые волокна2.8 g

Вода88 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги