المكونات
- سمك فيليه1 كيلوغرام
دقيق2 كوب- سائل طبخ لورباك2 كوب
ثوم10 فص
عصير ليمون حامض0.5 كوب
فلفل أخضر1 حبة
كزبرة طازجة1 ملعقة كبيرة- سائل طبخ لورباك0.5 كوب
شطة سائلة2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
ملح1 ملعقة صغيرة
كمون1 ملعقة كبيرة
فلفل أحمر0.5 ملعقة كبيرة
ثوم بودرة0.5 ملعقة كبيرة- فلفل أسود0.5 ملعقة كبيرة
أوريغانو0.5 ملعقة كبيرة
شطة بودرة0.3 ملعقة كبيرة- ملح0.5 ملعقة كبيرة
- بقدونس مفروم1 للتزيين
الخطوات
- 1
لتحضير صلصة الثوم والليمون، بقدر صغير على نار قوية، يوضع عصير الليمون، الثوم، الفلفل الاخضر، الكزبرة، الشطة، الفلفل الاسود والملح، ويقلب بشكل جيد ثم يترك المزيج يغلي، عند الغليان تغطى القدر وتخفف النار، يترك حوالي 8 دقايق.
8 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
عندما ينضج الفلفل، يضاف سائل طبخ لورباك تدريجيا ويحرك لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار وتحفظ ساخنة لوقت التقديم.
2 دقيقة - 3
لتحضير خلطة بهارات السمك، بوعاء عميق، يخلط الكمون مع الفلفل الأحمر، بودرة الثوم، الفلفل الاسود، الأوريغانو، الملح والشطة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء عميق - 4
تتبل قطعة سمك بخلطة البهارات وتوضع على طبق، تكرر الطريقة لكل القطع.
5 دقيقة - 5
بعد تتبيل السمك، يضاف عالدقيق ما تبقّى من البهارات ويخلط بالدقيق المتبّل، تغلف قطع السمك كاملاً بالدقيق، تعاد عملية التغليف مرة اخرى لمزيد من قرمشة السمك عند القلي.
5 دقيقة - 6
بمقلاة كبيرة على النار، يسكب سائل طبخ لورباك ويترك حتى يسخن، تقلى قطع السمك عالجهتين لتتحمر ثم ترفع من المقلاة وتحفظ جانباً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
بطبق التقديم، يسكب السمك وفوقه الصلصة ثم يزيين بالبقدونس.
5 دقيقة - 8
وهكذا جهز طبق سمك مقلي بالثوم والليمون مع سائل طبخ لورباك.
الحقائق الغذائية
دقيقلكل 100غثوملكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غفلفل أخضرلكل 100غكزبرة طازجةلكل 100غشطة سائلةلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غكمونلكل 100غفلفل أحمرلكل 100غثوم بودرةلكل 100غفلفل أسودلكل 100غأوريغانولكل 100غشطة بودرةلكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ