مواد تشکیل دهنده
- سمك فيليه1 كيلوغرام
آرد2 كوب- سائل طبخ لورباك2 كوب
سیر10 فص
عصاره لیمو0.5 كوب
فلفل سبز1 حبة
گشنیز تازه1 ملعقة كبيرة- سائل طبخ لورباك0.5 كوب
سس تند2 ملعقة صغيرة
فلفل سیاه0.5 ملعقة صغيرة
نمک1 ملعقة صغيرة
زیره1 ملعقة كبيرة
فلفل قرمز0.5 ملعقة كبيرة
پودر سیر0.5 ملعقة كبيرة- فلفل سیاه0.5 ملعقة كبيرة
اورگانو0.5 ملعقة كبيرة
پودر فلفل چیلی0.3 ملعقة كبيرة- نمک0.5 ملعقة كبيرة
- بقدونس مفروم1 للتزيين
مراحل
- 1
لتحضير صلصة الثوم والليمون، بقدر صغير على نار قوية، يوضع عصير الليمون، الثوم، الفلفل الاخضر، الكزبرة، الشطة، الفلفل الاسود والملح، ويقلب بشكل جيد ثم يترك المزيج يغلي، عند الغليان تغطى القدر وتخفف النار، يترك حوالي 8 دقايق.
8 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 2
عندما ينضج الفلفل، يضاف سائل طبخ لورباك تدريجيا ويحرك لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار وتحفظ ساخنة لوقت التقديم.
2 دقیقه - 3
لتحضير خلطة بهارات السمك، بوعاء عميق، يخلط الكمون مع الفلفل الأحمر، بودرة الثوم، الفلفل الاسود، الأوريغانو، الملح والشطة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء عميق - 4
تتبل قطعة سمك بخلطة البهارات وتوضع على طبق، تكرر الطريقة لكل القطع.
5 دقیقه - 5
بعد تتبيل السمك، يضاف عالدقيق ما تبقّى من البهارات ويخلط بالدقيق المتبّل، تغلف قطع السمك كاملاً بالدقيق، تعاد عملية التغليف مرة اخرى لمزيد من قرمشة السمك عند القلي.
5 دقیقه - 6
بمقلاة كبيرة على النار، يسكب سائل طبخ لورباك ويترك حتى يسخن، تقلى قطع السمك عالجهتين لتتحمر ثم ترفع من المقلاة وتحفظ جانباً.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 7
بطبق التقديم، يسكب السمك وفوقه الصلصة ثم يزيين بالبقدونس.
5 دقیقه - 8
وهكذا جهز طبق سمك مقلي بالثوم والليمون مع سائل طبخ لورباك.
حقایق تغذیه
آردper 100gسیرper 100gعصاره لیموper 100gفلفل سبزper 100gگشنیز تازهper 100gسس تندper 100gفلفل سیاهper 100gنمکper 100gزیرهper 100gفلفل قرمزper 100gپودر سیرper 100gفلفل سیاهper 100gاورگانوper 100gپودر فلفل چیلیper 100gنمکper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.