سمك مقلي بالثوم والليمون
جرب بتجربة طهي فريدة مع سمك مقلي بالثوم والليمون، حيث يجتمع طعم الثوم القوي مع حموضة الليمون المنعشة، ليخلقوا لك طبقاً شهيًا ومقرمشًا. يقدم مع صلصة مميزة تضيف لمسة من النكهة الغنية، مما يجعل كل قضمة تجربة لا تُنسى.
المكونات
- ١ ١/٢ كيلوغرام سمك بلطى، أو دنيس متوسط الحجم منزوع الأحشاء والقشور1.5 كيلوغرام
- ١٠ فص ثوم، حجم كبير10 فص
- ٥ ليمون حامض5 حبة
- ١ فلفل أخضر، صغير1 حبة
- ١/٢ ملعقة كبيرة شطة حارة، ناعمة0.5 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة، ما يعادل 4 أعواد1 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة كمون ناعم1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح، ناعم أو حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة
- ١٠ ملعقة كبيرة دقيق10 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب زيت، للقلي0.5 كوب
الخطوات
- 1
قم بغسل السمك جيدًا من الداخل وتنظيف بطنه بشكل دقيق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
اهرسي 2 من فصوص الثوم مع الملح حسب الرغبة وربع ملعقة صغيرة من الكمون.
5 دقيقة - 3
اعصري ليمونة واحدة على خليط الثوم والكمون، وامسحي بها بطن السمك جيدًا، ثم اتركيه لمدة نصف ساعة ليتبل ويأخذ نكهة الثوم والتوابل.
30 دقيقة - 4
لتحضير الصلصة، اهرسي باقي الثوم مع الملح، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الخضراء المفرومة، والفلفل الأخضر جيدًا، ثم أضيفي عصير باقي الليمون، ويمكن تخفيفه بملعقة كبيرة من الماء إذا رغبت.
5 دقيقة - 5
بعد نصف ساعة من تتبيل السمك، غلفيه بالدقيق حتى يغطيه تمامًا.
5 دقيقة - 6
سخني زيت القلي على درجة حرارة عالية، وضعي السمك المغلف بالدقيق لمدة دقيقة على نار عالية حتى تتكون قشرة مقرمشة، ثم خففي النار لمدة 5 دقائق مع وضع غطاء المقلاة.
6 دقيقة - 7
ارفعي النار مرة أخرى وقلبي السمك حتى تتكون قشرة على الجهة الأخرى لمدة دقيقة، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
5 دقيقة - 8
اخرجي السمك من المقلاة وضعيه على ورق لامتصاص الزيت. انقليه إلى صحن التقديم ورشي عليه الصلصة جيدًا من الخارج من الجهتين، وامسحي بها بطن السمكة من الداخل حتى تتشرب الصلصة أو التتبيلة جيدًا.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ