سمك مقلي بالثوم والليمون

اروي بودوارةШеф-повар

Ингредиенты

• ١ ١/٢ كيلوغرام سمك بلطى، أو دنيس متوسط الحجم منزوع الأحشاء والقشور
  1.5 كيلوغرام
• ١٠ فص ثوم، حجم كبير
  10 فص
• ٥ ليمون حامض
  5 حبة
• ١ فلفل أخضر، صغير
  1 حبة
• ١/٢ ملعقة كبيرة شطة حارة، ناعمة
  0.5 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة، ما يعادل 4 أعواد
  1 ملعقة كبيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة كبيرة كمون ناعم
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة ملح، ناعم أو حسب الرغبة
  1 ملعقة كبيرة
• ١٠ ملعقة كبيرة دقيق
  10 ملعقة كبيرة
• ١/٢ كوب زيت، للقلي
  0.5 كوب

Шаги

1. 1

   يغسل السمك جيدا من الداخل ويُنظف بطنه جيداً.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   يهرس 2 من فصوص الثوم مع ملح حسب الرغبه وربع ملعقة صغيرة كمون.

   5 мин.
3. 3

   تعصر ليمونه واحدة على خليط الثوم والكمون السابق ويمسح به بطن السمك جيدا ويترك لمده نصف ساعة حتي يتبل ويأخذ طعم التوم والتوابل.

   30 мин.
4. 4

   لتحضير صلصة، يُهرس باقي الثوم، الملح، الكمون، الفلفل الاسود، الكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الاخضر مع بعض جيدا ثم يضاف عصير باقي الليمون عليهم مع تخفيفه اذا اردنا بملعقة كبيرة من ماء.

   5 мин.
5. 5

   بعد نصف ساعة من تتبيل السمك، يُغلف بالدقيق حتي يغطيه تماما.

   5 мин.
6. 6

   يسخن زيت التحمير علي درجة حراره عالية ويوضع السمك المغلف بالدقيق لمدة دقيقه علي نار عاليه حتي تتكون قشره مقرمشه ثم نهدئ النار لمدة 5 دقائق مع وضع غطاء المقلاة.

   6 мин.
7. 7

   نرفع النار مره اخري ونقلب السمك حتي تتكون قشره علي الجهه الاخرى لمدة دقيقه ونتركه بعد ذلك علي نار هادئه حتي ينضج.

   5 мин.
8. 8

   نخرج السمك من المقلاه ويوضع علي ورق لإمتصاص الزيت منه. يُنقل الى صحن التقديم وتُرش عليه الصلصة جيدا من الخارج من الجهتين ونمسح بها بطن السمكه من الداخل حتي تتشرب الصلصة او التتبيلة جيد.

   5 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги