Poisson frit avec sauce au citron

Ali Al-HusseiniCuisinier

Ingrédients

• Dorade
  2 pièce
• Citrange
  0.5
• Poivre noir
  0
• Épices ordinaires
  0
• Sel
  0
• Cumin
  0
• Farine
  0
• Huile de maïs
  0
• Ail haché
  0.5 c. à café
• Jus de citron
  2 pièce
• Eau
  4 c. à soupe
• Vinaigre
  1 c. à café
• Piment
  0.5 c. à café

Mesures

1. 1

   Pour nettoyer le poisson : le faire tremper dans du jus de citron, 2 c. à soupe de tahini, du sel, de l'huile d'olive et une pincée de farine.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   30 minutes
2. 2

   Le laisser tremper pendant au moins une demi-heure, puis bien le rincer.

   30 minutes
3. 3

   Maintenant, assaisonner le poisson avec le citron et les épices mentionnées et le laisser reposer pendant au moins une demi-heure.

   30 minutes
4. 4

   Chauffer l'huile à une profondeur de 1 cm et enrober le poisson de farine.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
5. 5

   Plonger le poisson dans l'huile, réduire la chaleur et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le retourner et répéter le processus.

   10 minutes
6. 6

   Servir avec la sauce au citron à côté.

   5 minutes
7. 7

   Pour préparer la sauce, mélanger les ingrédients ensemble et elle sera prête.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Doradepour 100g

Énergie120 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux5 g

Citrangepour 100g

Énergie47 kcal

Protéines0.9 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides11.8 g

Fibres alimentaires2.4 g

Sucres totaux9.4 g

Eau86 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Huile de maïspour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Graisses saturées13.5 g

Graisses monoinsaturées24 g

Graisses polyinsaturées57 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Vinaigrepour 100g

Énergie21 kcal

Glucides0.93 g

Pimentpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques