Ingredienser
- Poisson tilapia, ou dorade de taille moyenne, vidé et écaillé1.5 kilogram
- Ail, taille grande10 gousse
- Citron acide5 pièce
- Piment vert, petit1 pièce
- Piment fort, moulu0.5 cuillère à soupe
- Coriandre fraîche, hachée, équivalent à 4 tiges1 cuillère à soupe
Malet sort peber0.5 cuillère à café
Stødt spidskommen1 cuillère à soupe- Sel, fin ou au goût1 cuillère à soupe
Mel10 cuillère à soupe- Huile, pour la friture0.5 tasse
Trin
- 1
Lavez bien le poisson à l'intérieur et nettoyez bien son ventre.
5 minNødvendigt udstyr:🍳Bol - 2
Écrasez 2 gousses d'ail avec du sel au goût et un quart de cuillère à café de cumin.
5 minNødvendigt udstyr:🍳Bol - 3
Pressez un citron sur le mélange d'ail et de cumin précédent et frottez bien le ventre du poisson, puis laissez mariner pendant une demi-heure pour qu'il s'imprègne des saveurs de l'ail et des épices.
30 min - 4
Pour préparer la sauce, écrasez le reste de l'ail, le sel, le cumin, le poivre noir, la coriandre hachée et le piment vert ensemble, puis ajoutez le jus du reste des citrons, en l'allégeant si désiré avec une cuillère à soupe d'eau.
5 minNødvendigt udstyr:🍳Bol - 5
Après une demi-heure de marinade, enrobez le poisson de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert.
5 min - 6
Chauffez l'huile à friture à haute température et placez le poisson enrobé de farine pendant une minute à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme, puis réduisez le feu pendant 5 minutes en mettant un couvercle sur la poêle.
5 minNødvendigt udstyr:
Stegepande - 7
Augmentez à nouveau le feu et retournez le poisson jusqu'à ce qu'une croûte se forme de l'autre côté pendant une minute, puis laissez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5 min - 8
Retirez le poisson de la poêle et placez-le sur du papier pour absorber l'huile. Transférez-le dans un plat de service et arrosez-le bien de sauce des deux côtés, en frottant l'intérieur du ventre du poisson avec pour qu'il s'imprègne bien de la sauce ou de la marinade.
5 min
Ernæringsfakta
Malet sort peberpr. 100gStødt spidskommenpr. 100gMelpr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.