Poisson frit à l'ail et au citron

Khadija Al-Rashidխոհարար

Բաղադրիչներ

• Poisson tilapia, ou dorade de taille moyenne, vidé et écaillé
  1.5 kilogram
• Ail, taille grande
  10 gousse
• Citron acide
  5 pièce
• Piment vert, petit
  1 pièce
• Piment fort, moulu
  0.5 cuillère à soupe
• Coriandre fraîche, hachée, équivalent à 4 tiges
  1 cuillère à soupe
• Ալյուրացված սև պղպեղ
  0.5 cuillère à café
• Ալյուրի կումին
  1 cuillère à soupe
• Sel, fin ou au goût
  1 cuillère à soupe
• Ալյուր
  10 cuillère à soupe
• Huile, pour la friture
  0.5 tasse

Քայլեր

1. 1

   Lavez bien le poisson à l'intérieur et nettoyez bien son ventre.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Bol

   5 րոպե
2. 2

   Écrasez 2 gousses d'ail avec du sel au goût et un quart de cuillère à café de cumin.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Bol

   5 րոպե
3. 3

   Pressez un citron sur le mélange d'ail et de cumin précédent et frottez bien le ventre du poisson, puis laissez mariner pendant une demi-heure pour qu'il s'imprègne des saveurs de l'ail et des épices.

   30 րոպե
4. 4

   Pour préparer la sauce, écrasez le reste de l'ail, le sel, le cumin, le poivre noir, la coriandre hachée et le piment vert ensemble, puis ajoutez le jus du reste des citrons, en l'allégeant si désiré avec une cuillère à soupe d'eau.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Bol

   5 րոպե
5. 5

   Après une demi-heure de marinade, enrobez le poisson de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert.

   5 րոպե
6. 6

   Chauffez l'huile à friture à haute température et placez le poisson enrobé de farine pendant une minute à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme, puis réduisez le feu pendant 5 minutes en mettant un couvercle sur la poêle.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   5 րոպե
7. 7

   Augmentez à nouveau le feu et retournez le poisson jusqu'à ce qu'une croûte se forme de l'autre côté pendant une minute, puis laissez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

   5 րոպե
8. 8

   Retirez le poisson de la poêle et placez-le sur du papier pour absorber l'huile. Transférez-le dans un plat de service et arrosez-le bien de sauce des deux côtés, en frottant l'intérieur du ventre du poisson avec pour qu'il s'imprègne bien de la sauce ou de la marinade.

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Ալյուրացված սև պղպեղ100գ-ի համար

Էներգիա251 kcal

Սպիտակուցներ10.95 g

Ընդհանուր ճարպեր3.26 g

Ածխաջրեր64.81 g

Մանրաթելեր26.2 g

Ընդհանուր շաքարներ0.64 g

Ալյուրի կումին100գ-ի համար

Էներգիա375 kcal

Սպիտակուցներ18 g

Ընդհանուր ճարպեր22 g

Ածխաջրեր44 g

Մանրաթելեր11 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Ալյուր100գ-ի համար

Էներգիա364 kcal

Սպիտակուցներ10.33 g

Ընդհանուր ճարպեր1 g

Ածխաջրեր76.31 g

Մանրաթելեր2.7 g

Ընդհանուր շաքարներ0.3 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ