Ingredienser
- Poisson tilapia, ou dorade de taille moyenne, vidé et écaillé1.5 kilogram
- Ail, taille grande10 gousse
- Citron acide5 pièce
- Piment vert, petit1 pièce
- Piment fort, moulu0.5 cuillère à soupe
- Coriandre fraîche, hachée, équivalent à 4 tiges1 cuillère à soupe
Malt svart pepper0.5 cuillère à café
Malt spisskummen1 cuillère à soupe- Sel, fin ou au goût1 cuillère à soupe
Mel10 cuillère à soupe- Huile, pour la friture0.5 tasse
Trinn
- 1
Lavez bien le poisson à l'intérieur et nettoyez bien son ventre.
5 minNødvendig utstyr:🍳Bol - 2
Écrasez 2 gousses d'ail avec du sel au goût et un quart de cuillère à café de cumin.
5 minNødvendig utstyr:🍳Bol - 3
Pressez un citron sur le mélange d'ail et de cumin précédent et frottez bien le ventre du poisson, puis laissez mariner pendant une demi-heure pour qu'il s'imprègne des saveurs de l'ail et des épices.
30 min - 4
Pour préparer la sauce, écrasez le reste de l'ail, le sel, le cumin, le poivre noir, la coriandre hachée et le piment vert ensemble, puis ajoutez le jus du reste des citrons, en l'allégeant si désiré avec une cuillère à soupe d'eau.
5 minNødvendig utstyr:🍳Bol - 5
Après une demi-heure de marinade, enrobez le poisson de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert.
5 min - 6
Chauffez l'huile à friture à haute température et placez le poisson enrobé de farine pendant une minute à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme, puis réduisez le feu pendant 5 minutes en mettant un couvercle sur la poêle.
5 minNødvendig utstyr:
Stekepanne - 7
Augmentez à nouveau le feu et retournez le poisson jusqu'à ce qu'une croûte se forme de l'autre côté pendant une minute, puis laissez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5 min - 8
Retirez le poisson de la poêle et placez-le sur du papier pour absorber l'huile. Transférez-le dans un plat de service et arrosez-le bien de sauce des deux côtés, en frottant l'intérieur du ventre du poisson avec pour qu'il s'imprègne bien de la sauce ou de la marinade.
5 min
Ernæringsfakta
Malt svart pepperper 100gMalt spisskummenper 100gMelper 100g* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.