Poisson frit à l'ail et au citron

Khadija Al-RashidCozinheiro

Ingredientes

• Poisson tilapia, ou dorade de taille moyenne, vidé et écaillé
  1.5 kilogram
• Ail, taille grande
  10 gousse
• Citron acide
  5 pièce
• Piment vert, petit
  1 pièce
• Piment fort, moulu
  0.5 cuillère à soupe
• Coriandre fraîche, hachée, équivalent à 4 tiges
  1 cuillère à soupe
• Pimenta preta moída
  0.5 cuillère à café
• Cominho em pó
  1 cuillère à soupe
• Sel, fin ou au goût
  1 cuillère à soupe
• Farinha
  10 cuillère à soupe
• Huile, pour la friture
  0.5 tasse

Passos

1. 1

   Lavez bien le poisson à l'intérieur et nettoyez bien son ventre.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Bol

   5 minutos
2. 2

   Écrasez 2 gousses d'ail avec du sel au goût et un quart de cuillère à café de cumin.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Bol

   5 minutos
3. 3

   Pressez un citron sur le mélange d'ail et de cumin précédent et frottez bien le ventre du poisson, puis laissez mariner pendant une demi-heure pour qu'il s'imprègne des saveurs de l'ail et des épices.

   30 minutos
4. 4

   Pour préparer la sauce, écrasez le reste de l'ail, le sel, le cumin, le poivre noir, la coriandre hachée et le piment vert ensemble, puis ajoutez le jus du reste des citrons, en l'allégeant si désiré avec une cuillère à soupe d'eau.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Bol

   5 minutos
5. 5

   Après une demi-heure de marinade, enrobez le poisson de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert.

   5 minutos
6. 6

   Chauffez l'huile à friture à haute température et placez le poisson enrobé de farine pendant une minute à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme, puis réduisez le feu pendant 5 minutes en mettant un couvercle sur la poêle.

   Utensílios necessários:

   Frigideira

   5 minutos
7. 7

   Augmentez à nouveau le feu et retournez le poisson jusqu'à ce qu'une croûte se forme de l'autre côté pendant une minute, puis laissez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

   5 minutos
8. 8

   Retirez le poisson de la poêle et placez-le sur du papier pour absorber l'huile. Transférez-le dans un plat de service et arrosez-le bien de sauce des deux côtés, en frottant l'intérieur du ventre du poisson avec pour qu'il s'imprègne bien de la sauce ou de la marinade.

   5 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Pimenta preta moídapor 100g

Energia251 kcal

Proteínas10.95 g

Gordura Total3.26 g

Carboidratos64.81 g

Fibra Alimentar26.2 g

Açúcares Totais0.64 g

Cominho em pópor 100g

Energia375 kcal

Proteínas18 g

Gordura Total22 g

Carboidratos44 g

Fibra Alimentar11 g

Açúcares Totais2 g

Farinhapor 100g

Energia364 kcal

Proteínas10.33 g

Gordura Total1 g

Carboidratos76.31 g

Fibra Alimentar2.7 g

Açúcares Totais0.3 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags