Poisson frit à l'ail et au citron

Khadija Al-RashidKock

Ingredienser

• Poisson tilapia, ou dorade de taille moyenne, vidé et écaillé
  1.5 kilogram
• Ail, taille grande
  10 gousse
• Citron acide
  5 pièce
• Piment vert, petit
  1 pièce
• Piment fort, moulu
  0.5 cuillère à soupe
• Coriandre fraîche, hachée, équivalent à 4 tiges
  1 cuillère à soupe
• Malet svartpeppar
  0.5 cuillère à café
• Malet spiskummin
  1 cuillère à soupe
• Sel, fin ou au goût
  1 cuillère à soupe
• Mjöl
  10 cuillère à soupe
• Huile, pour la friture
  0.5 tasse

Steg

1. 1

   Lavez bien le poisson à l'intérieur et nettoyez bien son ventre.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   Bol

   5 min
2. 2

   Écrasez 2 gousses d'ail avec du sel au goût et un quart de cuillère à café de cumin.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   Bol

   5 min
3. 3

   Pressez un citron sur le mélange d'ail et de cumin précédent et frottez bien le ventre du poisson, puis laissez mariner pendant une demi-heure pour qu'il s'imprègne des saveurs de l'ail et des épices.

   30 min
4. 4

   Pour préparer la sauce, écrasez le reste de l'ail, le sel, le cumin, le poivre noir, la coriandre hachée et le piment vert ensemble, puis ajoutez le jus du reste des citrons, en l'allégeant si désiré avec une cuillère à soupe d'eau.

   Nödvändiga verktyg:

   🍳

   Bol

   5 min
5. 5

   Après une demi-heure de marinade, enrobez le poisson de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert.

   5 min
6. 6

   Chauffez l'huile à friture à haute température et placez le poisson enrobé de farine pendant une minute à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme, puis réduisez le feu pendant 5 minutes en mettant un couvercle sur la poêle.

   Nödvändiga verktyg:

   Stekpanna

   5 min
7. 7

   Augmentez à nouveau le feu et retournez le poisson jusqu'à ce qu'une croûte se forme de l'autre côté pendant une minute, puis laissez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

   5 min
8. 8

   Retirez le poisson de la poêle et placez-le sur du papier pour absorber l'huile. Transférez-le dans un plat de service et arrosez-le bien de sauce des deux côtés, en frottant l'intérieur du ventre du poisson avec pour qu'il s'imprègne bien de la sauce ou de la marinade.

   5 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Malet svartpepparper 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fett3.26 g

Kolhydrater64.81 g

Kostfiber26.2 g

Totalt socker0.64 g

Malet spiskumminper 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fett22 g

Kolhydrater44 g

Kostfiber11 g

Totalt socker2 g

Mjölper 100g

Energi364 kcal

Protein10.33 g

Total fett1 g

Kolhydrater76.31 g

Kostfiber2.7 g

Totalt socker0.3 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar