Malzemeler
- Poisson tilapia, ou dorade de taille moyenne, vidé et écaillé1.5 kilogram
- Ail, taille grande10 gousse
- Citron acide5 pièce
- Piment vert, petit1 pièce
- Piment fort, moulu0.5 cuillère à soupe
- Coriandre fraîche, hachée, équivalent à 4 tiges1 cuillère à soupe
Kıyılmış karabiber0.5 cuillère à café
Toz kimyon1 cuillère à soupe- Sel, fin ou au goût1 cuillère à soupe
Un10 cuillère à soupe- Huile, pour la friture0.5 tasse
Adımlar
- 1
Lavez bien le poisson à l'intérieur et nettoyez bien son ventre.
5 dkGerekli Aletler:🍳Bol - 2
Écrasez 2 gousses d'ail avec du sel au goût et un quart de cuillère à café de cumin.
5 dkGerekli Aletler:🍳Bol - 3
Pressez un citron sur le mélange d'ail et de cumin précédent et frottez bien le ventre du poisson, puis laissez mariner pendant une demi-heure pour qu'il s'imprègne des saveurs de l'ail et des épices.
30 dk - 4
Pour préparer la sauce, écrasez le reste de l'ail, le sel, le cumin, le poivre noir, la coriandre hachée et le piment vert ensemble, puis ajoutez le jus du reste des citrons, en l'allégeant si désiré avec une cuillère à soupe d'eau.
5 dkGerekli Aletler:🍳Bol - 5
Après une demi-heure de marinade, enrobez le poisson de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert.
5 dk - 6
Chauffez l'huile à friture à haute température et placez le poisson enrobé de farine pendant une minute à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme, puis réduisez le feu pendant 5 minutes en mettant un couvercle sur la poêle.
5 dkGerekli Aletler:
Tava - 7
Augmentez à nouveau le feu et retournez le poisson jusqu'à ce qu'une croûte se forme de l'autre côté pendant une minute, puis laissez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5 dk - 8
Retirez le poisson de la poêle et placez-le sur du papier pour absorber l'huile. Transférez-le dans un plat de service et arrosez-le bien de sauce des deux côtés, en frottant l'intérieur du ventre du poisson avec pour qu'il s'imprègne bien de la sauce ou de la marinade.
5 dk
Besin Değerleri
Kıyılmış karabiber100g içinToz kimyon100g içinUn100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.